Truffle Fettuccine and Mushrooms (เฟตตูชินีซอสเห็ดทรัฟเฟิล)

Print

เอาใจคนชอบความหอมอันมีเอกลักษณ์ของทรัฟเฟิลในรูปแบบของพาสต้าครีมซอส โดยตัวซอสมีทั้งส่วนผสมของซอสทรัฟเฟิลและน้ำมันทรัฟเฟิล กลมกล่อมด้วยพาร์มิซาน เคลือบมาบนเส้นเฟตตูชินีที่เข้ากันกับครีมซอสได้อย่างดี

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
25 กันยายน 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เฟตตูชินี แฟลท160 กรัม

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (บด)1 กลีบ

  • หอมแดง (สับ)2 ช้อนชา

  • เห็ดแชมปิญอง100 กรัม

  • น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล2 ช้อนชา

  • ซอสทรัฟเฟิล2 ช้อนชา

  • วิปปิ้งครีม150 กรัม

  • พาร์มิซานชีส20 กรัม + สำหรับเสิร์ฟ

  • พาร์สลีย์ (สับ)1 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • พาร์สลีย์ สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente

2.ตั้งกระทะ ผัดกระเทียม และหอมแดง กับน้ำมันมะกอก พอสุกดี ใส่เห็ดแชมปิญอง ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดให้สุกและนุ่มดี ใส่น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล ซอสทรัฟเฟิล และวิปปิ้งครีมลงในกระทะ พอเริ่มเดือด ใส่พาร์มิซานชีส และพาร์สลีย์สับลงไป ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย

3.นำเส้นพาสต้าใส่ลงไปในซอส เคล้าให้ซอสเคลือบเส้นดี เคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพาร์มิซาน และพาร์สลีย์

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A recipe for truffle lover with both aromatic truffle oil and truffle sauce mixed into an indulgent cream sauce and serve with an al dente fettuccine.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
25 September 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Fettuccine Flat160 g

  • Olive Oil1 tbsp

  • Garlic (mashed)1 clove

  • Shallot (chopped)2 tsp

  • Button Mushroom 100 g

  • Truffle Oil2 tsp

  • Truffle Sauce2 tsp

  • Cream150 g

  • Parmesan Cheese20 g + for serving

  • Parsley (chopped) 1 tsp

  • Salt

  • Black Pepper

  • Parsleyfor serving

How to cook

1.Cook pasta in a salted boiling water until al dente.

2.Cook garlic and shallot in the olive oil until fragrant. Add mushroom, salt, and pepper. Stir and cook until mushroom has softened. Add truffle oil, truffle sauce, and cream in. Bring sauce up to the boil then add parmesan cheese and parsley. Adjust seasoning with salt and pepper.

3.Add pasta into the sauce. Toss until pasta is thoroughly coated. Garnish with parmesan and parsley before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply