Tropical Fruit Muffins (ทรอปิคัลฟรุตมัฟฟิน)

Print

มัฟฟินรสผลไม้รวมเนื้อนุ่มฉ่ำ มาพร้อมกับเนื้อสับปะรดและมะละกออบแห้ง และหน้าสตรูเซลกรอบๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
12 มิถุนายน 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • หน้าสตรูเซล

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์20 กรัม

  • มะพร้าวอบแห้ง10 กรัม

  • น้ำตาลทราย20 กรัม

  • เนย20 กรัม

  • มัฟฟิน

  • สับปะรดอบแห้ง80 กรัม

  • มะละกออบแห้ง80 กรัม

  • วอลนัต (อบ)60 กรัม

  • น้ำตาลทราย140 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์310 กรัม

  • ผงฟู2 ช้อนชา

  • เบกกิงโซดา1 ช้อนชา

  • เกลือ3/4 ช้อนชา

  • วานิลลา1 ช้อนชา

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • ซันควิกผลไม้รวม60 กรัม

  • น้ำสะอาด120 มิลลิลิตร

  • เนย (ละลาย)150 กรัม

วิธีทำ

1.ทำหน้าสตรูเซล โดยนำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงในชามผสม ใช้ที่สับแป้ง (Pastry Cutter) สับส่วนผสมจนมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ พักในตู้เย็น

2.เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์มัฟฟินรองกระดาษไข 12 พิมพ์

3.ผสมน้ำตาลทราย แป้งสาลี ผงฟู เบกกิงโซดา และเกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้

4.ผสมซันควิกผลไม้รวม กับน้ำสะอาด ใส่ไข่ไก่ เนยละลาย และวานิลลา คนให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ใส่ผลไม้ และถั่วลงไป (เหลือผลไม้ไว้เล็กน้อย เพื่อใช้โรยหน้า)

5.แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์ หรือถ้วยมัฟฟิน โรยหน้าด้วยสตรูเซลและผลไม้แห้ง เข้าอบ 18 นาที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Moist and fruitful muffin with more dried fruits and crispy streusel on top.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
12 June 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Streusel

  • All-purpose Flour20 g

  • Desiccated Coconut10 g

  • Sugar20 g

  • Butter20 g

  • Muffin

  • Dried Pineapple80 g

  • Dried Payaya80 g

  • Walnut (baked)60 g

  • Sugar140 g

  • All-purpose Flour310 g

  • Baking Powder2 tsp

  • Baking Soda1 tsp

  • Salt3/4 tsp

  • Vanilla1 tsp

  • Egg1

  • SUNQUICK Mixed Fruit Syrup60 g

  • Water120 ml

  • Butter (melted) 150 g

How to cook

1.For Streusel: Mix all the ingredients together in a mixing bowl. Use pastry cutter to mix all the ingredients until resemble wet sand. Store in the fridge.

2.Preheat conventional oven to 190°C. Line the 12 muffin pan with baking paper.

3.Mix sugar, flour, baking powder, baking soda, and salt together.

4.ix Sunquick mixed syrup with water. Add egg, melted butter, and vanilla. Add all the dry ingredient in. Use spatula to mix until combined. Add fruits and nuts, reserving a few fruits for garnish later then fold to combine.

5.Portion batter into the muffin tray. Top with streusel and fruits. Bake for eighteen minutes. Leave to cool and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply