ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ (เสิร์ฟ 15 ชิ้น)
ดอกอัญชัน10 ดอก
แป้งข้าวโพด20 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์20 กรัม
น้ำตาลทราย70 กรัม
ผงอบเชย¼ ช้อนชา
กะทิธัญพืช250 มิลลิลิตร
กลิ่นอัลมอนด์½ ช้อนชา
เกลือ หยิบมือ
แผ่นเจลาติน3 แผ่น
ครีม150 กรัม
มะละกอ สำหรับตกแต่ง
แก้วมังกร สำหรับตกแต่ง
มะม่วงสุก สำหรับตกแต่ง
ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
บิสกิตข้าวโอ๊ต สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.นำน้ำ ½ ถ้วยกับดอกอัญชันไปตั้งไฟจนเดือดดี และได้สีน้ำเงินเข้ม กรองให้ได้ 3 ช้อนโต๊ะ
2.นำแป้งข้าวโพด แป้งสาลีอเนกประสงค์และอบเชยป่นคนให้เข้ากัน ตามด้วยกะทิธัญพืช น้ำดอกอัญชัญ กลิ่นอัลมอนด์ และเกลือ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟกวนจนข้นและสุกดี
3.แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดให้นุ่มดี ใส่ลงไปในคัสตาร์ดอุ่นๆ คนให้ละลายดี พักให้เย็นลง
4.ตีครีมให้ตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับคัสตาร์ดให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบแช่เย็นประมาณ 15 นาที
5.บีบมูสคัสตาร์ดอบเชยลงบนบิสกิตข้าวโอ๊ต แต่งหน้าด้วยผลไม้ และใบสะระแหน่
แสดงความคิดเห็น