Triple Chocolate Muffin (มัฟฟินช็อกโกแลตสุดฟิน)

Print

มัฟฟินเนื้อนุ่มฉ่ำในแบบที่ใครก็ชอบ จะรับประทานที่อุณหภูมิห้อง หรืออุ่นๆ ก็ยิ่งอร่อย รสช็อกโกแลตของมัฟฟินสูตรนี้ มาจากผงโกโก้สีเข้ม รวมถึงช็อกโกแลตชิพ และช็อกโกแลตหั่นชิ้นเล็กที่กระจายอยู่ทั่วๆ ด้วย

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
19 กรกฎาคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์140 กรัม

  • ผงโกโก้40 กรัม

  • ผงฟู1 ¼ ช้อนชา

  • เบกกิงโซดา¼ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย125 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • เนยละลาย30 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว30 มิลลิลิตร

  • กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา

  • ผงกาแฟ1 ช้อนชา

  • นมข้นจืด150 มิลลิลิตร

  • น้ำมะนาว1 ช้อนชา

  • ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์60 กรัม

  • ช็อกโกแลตชิพ60 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบโปรแกรมไฟล่างไฟบนที่ 220 องศาเซลเซียส เตรียมถาดมัฟฟินขนาดกลาง 12 หลุม ทาเนย หรือฉีดด้วยสเปรย์น้ำมัน หรือรองด้วยกระดาษรองอบ พักไว้

2.ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบกกิงโซดา เกลือ และผงโกโก้ ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน และพักไว้

3.ผสมนมข้นจืดกับน้ำมะนาวให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ น้ำมันรำข้าว เนยละลาย กลิ่นวานิลลา และผงกาแฟลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่ส่วนผสมของแห้งลงในส่วนผสมของเหลว ใช้ไม้พายคนให้พอเข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิพและดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์สับอย่างละครึ่งตามลงไป คนให้กระจายทั่วดี

4.แบ่งส่วนผสมใส่ลงไปพิมพ์มัฟฟินให้เท่าๆ กันดี โรยช็อกโกแลตชิพและดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์สับที่เหลือลงบนหน้ามัฟฟินเล็กน้อย อบที่ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 180 องศาเซลเซียส และอบต่ออีก 12 นาที

5.นำมัฟฟินออกจากเตาอบ และพักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crisp tops, melty choc chips and moist centers, these muffins are what the chocolate dream are made of.

Source

Pholfoodmafia+
19 July 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • All-purpose Flour140 g

  • Cocoa Powder40 g

  • Baking Powder1 ¼ tsp

  • Baking Soda¼ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Sugar125 g

  • Egg1

  • Melted Butter30 g

  • Rice Bran Oil30 ml

  • Vanilla Extract½ tsp

  • Coffee Powder1 tsp

  • Evaporated Milk150 g

  • Lime Juice1 tsp

  • Dark Chocolate Compound60 g

  • Chocolate Chip60 g

How to cook

1.Preheat conventional oven at 220°C and grease medium size 12-count muffin tray.

2.Sift flour, baking soda, baking powder, salt and cocoa powder. Whisk in sugar and set aside.

3.Mix evaporated milk and lime juice. Add eggs, oil, butter, vanilla extract and instant coffee. Stir to incorporate before adding into dry ingredients. Fold to combine before throwing in half of chocolate chips and chocolate compound.

4.Spoon the batter evenly into each cup, top with the remaining chocolate and bake for 3 minutes at 220°C then reduce then temperature to 180°C. Bake for an additional 12 minutes.

5.Leave muffin to cool in the muffin pan, then transfer to a wire rack to continue cooling before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply