ส่วนประกอบ
เนย20 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (หั่นเต๋าเล็ก)70 กรัม
เซเลอรี่ (หั่นเต๋าเล็ก)70 กรัม
แครอท (หั่นเต๋าเล็ก)70 กรัม
เนื้อวัวบด400 กรัม
นมสด มิลลิลิตร
ไวน์แดง70 มิลลิลิตร
น้ำสต๊อกเนื้อ150 มิลลิลิตร
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศทั้งลูกในกระป๋อง1 กระป๋อง
ใบไธม์5 ต้น
พาสลี่ย์ (ก้าน)1 ต้น
ใบกระวาน1 ใบ
เกลือปรุงรส
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
แผ่นแป้งลาซานญ่า4 แผ่น
ชีสมอสซาเรลล่า (Mozzarella Cheese)250 กรัม
พริกไทยปรุงรส
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนยและน้ำมันลงไป พอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่ที่หั่นเต๋าเล็กลงไปผัด จนหอมสุกใสตามด้วยแครอท และเซเลอรี่ลงไปผัด เติมเกลือเล็กน้อย พอผักทั้งหมดเริ่มสุก ใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงไปผัด
2.ใส่เนื้อวัวลงไปผัดจนเนื้อสุก เติมไวน์แดง ผัดจนเริ่มงวดก็ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงไป ตามด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ใบไธม์ ใบกระวาน และก้านพาสลี่ย์
3.พอเริ่มงวดอีกครั้งก็เติมนมลงไป เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ เติมน้ำซุปเนื้อลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและน้ำตาลทราย เคี่ยวไปเรื่อยๆจนซอสงวดได้ที่
4.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมภาชนะอบที่ลึกประมาณ 4 นิ้ว ขนาด 12x20 เซนติเมตร
5.นำแผ่นแป้งลาซานญ่ามาเรียงบนภาชนะที่จะใช้อบ ตักซอสเนื้อราดลงไปเกลี่ยให้ดี ตามด้วยชีสมอสซาเรลล่าเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นทำแบบเดียวกันอีกสามชั้น ชั้นบนสุดไม่ต้องปิดด้วยแผ่นแป้งลาซานญ่า
6.นำเข้าอบเป็นเวลา 25นาที เสิร์ฟขณะที่ยังร้อนๆ
แสดงความคิดเห็น