ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ (เสิร์ฟ 8-10 ชิ้น)
ดาร์กช็อกโกแลต200 กรัม
ไข่ไก่4 ฟอง
น้ำตาลทราย170 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
ผงอัลมอนด์ (Almond Meal)250 กรัม
เนย (ละลาย)200 กรัม
ผงโกโก้ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 24 เซนติเมตร ทาเนยที่ฐาน และรองกระดาษไข ส่วนด้านข้างให้ทาเนยบางๆ ก็พอ
2.นำดาร์กช็อกโกแลตเข้าเครื่องบดสับ บดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องละเอียดมาก ถ้าไม่มีเครื่องบดสับ ให้ใช้มีดสับได้
3.ละลายเนย และพักให้พออุ่นๆ
4.ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาด้วยหัวตีตะกร้อ ใช้เวลาประมาณ 8 นาที จนส่วนผสมมีลักษณะที่ฟูและเบา (Ribbon Stage)
5.ตักส่วนผสมออกมาเล็กน้อย เพื่อผสมกับเนยให้พอเข้ากันดี แล้วจึงใส่กลับลงไปในส่วนผสมที่หลือ ตะล่อมอย่างเบามือให้เข้ากัน ใส่ถั่วอัลมอนด์ป่น และช็อกโกแลตลงไป ตะล่อมต่อเบาๆ เทลงในพิมพ์ นำเข้าอบเป็นเวลา 50 นาที
6.เมื่อเค้กสุกดี นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นลงในพิมพ์
7.ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผงโกโก้ สามารถพรมหน้าเค้กด้วยเหล้าหวานได้ ถ้าต้องการ หรือสามารถเสิร์ฟกับครีม และผลไม้สดได้เช่นกัน
แสดงความคิดเห็น