Tomato Soup (ซุปมะเขือเทศ)

Print

ซุปมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวาน อุดมด้วยไลโคปีน รสชื่นใจได้คุณค่า

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • มะเขือเทศ1 กิโลกรัม

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • หอมใหญ่ (ซอย)80 กรัม

  • เซเลอรี่ (ซอย)40 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ใบกระวาน1 ใบ

  • น้ำสต๊อกผัก1 ถ้วย

วิธีทำ

1.บั้งก้นมะเขือเทศ นำไปต้มในน้ำเดือด ½ นาที ตักออกมาแช่น้ำเย็น ลอกผิวออก หั่นครึ่ง คว้านขั้วออก เตรียมไว้

2.ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี ผัดกระเทียม หอมใหญ่ และเซเลอรี่ ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย

3.พอหอมนุ่ม ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ ผัดให้มะเขือเทศพอนุ่ม ปรุงด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทย

4.ใส่น้ำสต๊อกผัก และใบกระวาน ช้อนฟอง ปิดฝาลดไฟ เคี่ยวด้วยไฟกลาง 20 นาที

5.ตักใบกระวานออก ปั่นให้เนียนดี ชิม และปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทยอีกครั้ง (ถ้าต้องการ) พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Full of Lycopene, this hearty and tangy tomato soup will brighten up your palate before the main course.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Tomato1 kg

  • Olive Oil2 tbsp

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Onion (sliced)80 g

  • Celery (sliced)40 g

  • Salt

  • Pepper

  • Sugar1 tsp

  • Bay leaf1 leaf

  • Vegetable Stock1 cup

How to cook

1.Make a crosscut at the bottom of tomato, blanch in boiling water for ½ minute. Peel the skin, cut in half, and remove the core.

2.Heat the oil well, stir in the garlic, onion and celery, season with a pinch of salt.

3.Add the prepared tomatoes and stir-fry the tomatoes until softened, season with sugar, salt and pepper.

4.Add vegetable stock and bay leaf, skim the bubble. Cover, reduce the heat, simmer for 20 minutes.

5.Scoop out the bay leaf, blend them well, adjust the seasoning with salt and pepper. Serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply