Tom Yum Toast (ขนมปังหน้าต้มยำ)

Print

ขนมปังหน้าหมูและกุ้งในรสต้มยำ ทอดในน้ำมัน หรือด้วยเตาทอดลมร้อนก็อร่อยไม่แพ้กัน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปัง4 แผ่น

  • เนื้อหมูบด100 กรัม

  • เนื้อกุ้งบด60 กรัม

  • ตะไคร้ (ซอย)2 ช้อนชา

  • ข่า (ซอย)2 ช้อนชา

  • พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด

  • น้ำพริกเผา2 ช้อนชา

  • น้ำปลา 1 ช้อนชา

  • ใบมะกรูด (ซอย)2 ใบ

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  • มะนาว1 ผล

  • พริกชี้ฟ้า (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.โขลกตะไคร้ ข่า และพริกให้พอแหลก ใส่น้ำพริกเผา และน้ำปลา เคล้าให้เข้ากัน

2.ใส่เนื้อหมู กุ้งบด และใบมะกรูด คนให้กระจายทั่วดี แบ่งส่วนผสมเป็นสี่ส่วน ปาดลงบนขนมปัง

3.ตัดแบ่งเป็นสองส่วน นำเข้าหม้อทอดลมร้อนที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 นาที หรือทอดในน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส โดยหันด้านที่มีหน้าลงก่อน พอสุกดี กลับด้าน ทอดให้สีเท่ากันดี สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

4.ตกแต่งด้วยมะนาว พริกชี้ฟ้า และผักชี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A perfect blend of the scrumptious prawn toast and spicy tom yum in a form of mouthwatering appetizer.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Bread4 slices

  • Minced Pork100 g

  • Minced Prawn 60 g

  • Lemongrass (sliced)2 tsp

  • Galangal (sliced) 2 tsp

  • Thai Chillies (sliced)2

  • Thai Chilli Jam2 tsp

  • Fish Sauce1 tsp

  • Kaffir Lime Leaf (sliced) 2 leaves

  • Vegetable Oil for frying

  • Lime1

  • Red Chilli (sliced)for serving

  • Coriander for serving

How to cook

1.Pound lemongrass, galangal and chilli into rough paste. Add Thai chilli jam and fish sauce, stir to combine.

2.Add minced pork, minced prawn and kaffir lime leaves, mix through and divide into four portions and smear onto each bread.

3.Cut each bread into half, fry in an air fryer for 8 minutes at 180°C or fry in the oil at 160°C with the prawn side down first. Flip halfway and fry until golden brown. Set aside to drain.

4.Garnish with red chilli, lime, and coriander.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply