Tom Yum Cream Prawn Pasta (พาสต้ากุ้งครีมต้มยำ)

Print

เส้นตักเลียตะเล่เนื้อนุ่ม ด้วยส่วนผสมของไข่ไก่ มากับซอสครีม ในรสต้มยำกลมกล่อม เสิร์ฟมากับกุ้ง ไข่ปลาโทบิโกะ และเห็ดออรินจิ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
4 สิงหาคม 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แอคเนซี เฟสตาโยล่า ตักเลียตะเล่2 ก้อน (85 กรัม)

  • เกลือสำหรับต้มเส้น + ปรุงรส

  • น้ำมันพืช2 + 2 ช้อนชา

  • ตะไคร้ (ซอย)10 กรัม

  • ข่า (ซอย)10 กรัม

  • พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด

  • น้ำพริกเผา1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา2 ช้อนชา

  • ใบมะกรูด (ฉีก)4 ใบ

  • กุ้ง6 ตัว

  • เห็ดออรินจิ (ซอย)2 ดอก

  • วิปปิ้งครีม125 มิลลิลิตร

  • น้ำมันพริกเผา2 ช้อนชา

  • ไข่ปลาโทบิโกะ2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกชี้ฟ้า (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.โขลกตะไคร้ ข่า และพริกจินดา ให้พอแหลก ใส่น้ำพริกเผา และน้ำปลา เคล้าให้เข้ากัน

2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นตักเลียตะเล่ เป็นเวลา 6 นาที

3.ระหว่างต้มเส้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนชา โรยเกลือบนกุ้ง นำลงไปทอดทีละด้านให้สุก และสีสวย ตักออกมาพัก

4.ใส่น้ำมันเพิ่ม 2 ช้อนชา นำเห็ดลงไปผัดให้พอสุก ใส่เครื่องที่โขลก และใบมะกรูดลงไป ผัดให้สุกหอม

5.ใส่เส้นร้อน ๆ ลงไป พร้อมด้วยวิปปิ้งครีม ผัดให้เข้ากันดี

6.จัดเสิร์ฟ พรมด้วยน้ำมันพริกเผา วางกุ้งลงบนหน้าพาสต้า โรยด้วยไข่ปลาโทบิโกะ พริกชี้ฟ้า และผักชี เคียงด้วยมะนาว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Indulgent yet tangy tom yum cream sauce, served with prawn, mushroom and tagliatelle pasta.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
4 August 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Agnesi Festaiola Tagliatelle2 portions (85 g)

  • Salt

  • Cooking Oil2 + 2 tsp

  • Lemongrass (sliced)10 g

  • Galangal (sliced)10 g

  • Red Chilli (sliced)2

  • Thai Chilli Paste1 tbsp

  • Fish Sauce2 tsp

  • Kaffir Lime Leaf (shredded)4 leaves

  • Prawn6

  • King Oyster Mushroom (sliced)2

  • Cream125 ml

  • Thai Chilli Oil2 tsp

  • Tobiko 2 tbsp

  • Red Chilli (sliced)for serving

  • Corianderfor serving

  • Limefor serving

How to cook

1.Pound lemongrass, galangal, and Thai chili until just crushed. Add Thai chili paste and fish sauce.

2.Bring a pot of salted water to a boil and cook tagliatelle for 6 minutes.

3.While the pasta is cooking, heat a pan with 2 teaspoons of oil. Sprinkle salt on prawn and cook them on each side until done and lightly seared. Remove and set aside.

4.Add 2 more teaspoons of oil to the pan, sauté mushrooms until just cooked, then add the chilli paste and kaffir lime leaves. Stir-fry until fragrant.

5.Add the hot pasta to the pan along with cream, and toss everything together until well combined.

6.Serve the pasta by drizzling with chili oil, place prawn on top, and garnish with tobiko, sliced chili, and coriander. Serve with lime wedges on the side.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply