ส่วนประกอบ
เส้นลินกวินี200 กรัม
เกลือปรุงรส
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
พริกจินดา (ซอย)1 เม็ด
ข่า (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ (ซอย)¼ ถ้วย
ใบมะกรูด (ซอย)5 ใบ
น้ำพริกเผา1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนชา
มะเขือเทศเชอร์รี10 ผล
หอยตลับ500 กรัม
ใบโหระพาสำหรับเสิร์ฟ
หอมแดง(ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นลินกวินี ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente
2.ในกระทะ ผัดกระเทียม พริก ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด กับน้ำมันรำข้าวให้หอมดี
3.ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำต้มเส้น ½ ถ้วยลงไป พอเดือด ใส่หอยตลับ ปิดฝา 3 นาที แยกหอยตลับที่ฝาไม่เปิดออก
4.ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่ง และเส้นลินกวินีลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ซอยโหระพาลงไปเล็กน้อย
5.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมซอย และตกแต่งด้วยใบโหระพา และใบมะกรูดซอยอีกเล็กน้อย
แสดงความคิดเห็น