ส่วนประกอบ
เส้นเฟตตูชินีเบอร์ 29200 กรัม
เบคอน100 กรัม
ตะไคร้ (ซอย)3 ช้อนโต๊ะ
ข่า (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
พริกจินดา3 เม็ด
ใบมะกรูด4 ใบ
น้ำพริกจินดา3 เม็ด
ใบมะกรูด4 ใบ
น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ½ ช้อนชา
ชีสพาร์มิซาน (Parmesan Cheese)20 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
พริกไทยดำ ปรุงรส
มะนาว สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ al dente
2.ตอกไข่ใส่ชาม ขูดชีสและบดพริกไทยดำใส่ตามลงไป ตีด้วยส้อมให้พอเข้ากัน พักไว้
3.โขลกตะไคร้ ข่า พริกจินดา และใบมะกรูด ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำพริกเผา ตักออกมาพักไว้
4.ในกระทะ นำเบคอนลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ ให้กรอบดี ตักออกมาพักไว้
5.ในกระทะใบเดิม ผัดน้ำพริกต้มยำกับน้ำมันที่ใช้ทอดเบคอนจนหอมดี ประมาณ 2 นาที ใส่น้ำลวกเส้นลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เส้นพาสต้าลงไปคนให้ร้อนดี ยกออกจากความร้อน ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป คนให้เกาะเส้นดี ถ้าตัวซอสเหลวไป ให้นำไปตั้งไฟ คนเบาประมาณ 15 วินาที ตักใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยเบคอนที่พักไว้เสิร์ฟคู่กับมะนาว
แสดงความคิดเห็น