ส่วนประกอบ
ข้าวโพดหวาน480 กรัม
หอมแขก70 กรัม
ข่า20 กรัม
ตะไคร้1 ต้น
พริกจินดา2 + สำหรับเสิร์ฟ
กะทิ400 มิลลิลิตร
อกไก่ต้มสุก1 ชิ้น
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
ใบมะกรูด (ซอย) สำหรับเสิร์ฟสำหรับเสิร์ฟ
ผิวมะนาวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ฉีกเนื้ออกไก่ออกเป็นเส้นๆ พักไว้
2.ฝานเมล็ดข้าวโพด นำไปผัดกับน้ำมันรำข้าวในกระทะกับหอมแขก ข่า ตะไคร้ และพริกขี้หนู ผัดจนส่วนประกอบสุกและนุ่มขึ้น ใส่กะทิตามลงไป พร้อมกับน้ำ 200 มิลลิลิตร เคี่ยวต่อให้ข้นขึ้น แล้วนำไปปั่นให้เนียนดี
3.ถ่ายกลับใส่หม้อ ชิม และปรับรสด้วยเกลือ ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยไก่ฉีก ใบมะกรูดซอย และผิวมะนาว
แสดงความคิดเห็น