Tom Jiw Beef Short Ribs (ต้มจิ๋วซี่โครงวัว)

Print

นอกจากเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ การนำร่องซี่โครงวัวมาเคี่ยวจนนุ่ม และปรุงในรูปแบบของต้มจิ๋ว ก็อร่อยไม่น้อยเช่นกัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
14 พฤษภาคม 2566
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • เนื้อร่องซี่โครงวัว300 กรัม

  • น้ำสะอาด1 ½ ลิตร

  • มันเทศ200 กรัม

  • หอมแดง10 หัว

  • กระเทียมไทย10 กลีบ

  • น้ำมะขามเปียก

  • น้ำปลา

  • พริกขี้หนู 4-5 เม็ด

  • พริกจินดา4-5 เม็ด

  • ใบกะเพรา¼ ถ้วย

  • ใบโหระพา¼ ถ้วย

  • น้ำมะนาวปรุงรส

วิธีทำ

1.ต้มเนื้อร่องซี่โครงวัวในน้ำสะอาดจนเดือด ช้อนฟอง

2.ลดไฟ ปิดฝา ต้มจนครบ 1 ½ ชั่วโมง

3.ใส่มันเทศ หอมแดง และกระเทียม ต้มจนสุกนุ่ม

4.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ใส่โหระพา กะเพรา และพริกสด

5.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ยกออกจากความร้อน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A traditional Thai sweet potato soup which are flavoured with tamarind paste and herbs. The short ribs are simmered until fall off the bone tender in the aromatic broth.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
14 May 2566

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Beef Short Rib300 g

  • Water1 ½ l

  • Sweet Potatoes200 g

  • Shallot10 bulbs

  • Thai Garlic10 cloves

  • Tamarind Paste

  • Fish Sauce

  • Bird’s Eye Chillies4-5

  • Thai Chillies4-5

  • Holy Basil ¼ cup

  • Thai Basil¼ cup

  • Lime

How to cook

1.Add beef short ribs into the water and bring to the boil. Skim the scum and bubble off the surface.

2.Reduce the heat and cover with lid. Simmer for 1 ½ hours.

3.Add sweet potatoes, shallot, and garlic. Simmer until vegetables are softened and fork tender.

4.Add fish sauce, tamarind paste, Thai basil, holy basil, and chillies.

5.Add lime juice then remove from the heat and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply