ส่วนประกอบ
น้ำแกง
น้ำสต๊อกเนื้อ650 มิลลิลิตร
หอมแดง40 กรัม
มันเทศ100 กรัม
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก1½ ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู2 เม็ด
เครื่องจิ้มจุ่ม
เนื้อวัวสไลด์200 กรัม
วุ้นเส้น80 กรัม
ใบโหระพา40 กรัม
ใบกะเพรา40 กรัม
กระเทียม (ซอย)3 กลีบ
พริกขี้หนู5 เม็ด
มะนาว1 ผล
วิธีทำ
1.ทำน้ำแกงต้มจิ๋ว โดยนำน้ำสต๊อกเนื้อไปตั้งไฟ บุบหอมแดงลงไป หั่นมันเทศเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าใส่ตามลงไป ต้มจนมันเทศสุกและนุ่มดีประมาณ 10 นาที ช้อนฟองออก ปรุงรสเบื้องต้นด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และพริกขี้หนูบุบ
2.เตรียมเครื่องจิ้มจุ่ม โดยนำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้นุ่มดี นำใส่ในภาชนะเสิร์ฟ พร้อมกับเนื้อวัวสไลด์ โหระพา และกระเพรา ซอยกระเทียมและพริกขี้หนู เคียงด้วยมะนาว เสิร์ฟเครื่องจิ้มจุ่มทั้งหมดกับน้ำแกงต้มจิ๋วในหม้อใบเล็กที่วางบนเตาจุดไฟในสไตล์จิ้มจุ่ม
แสดงความคิดเห็น