Tom & Jerry Cheesecake (ชีสเค้กทอมเจอร์รี)

Print

ชีสเค้กในรูปแบบแช่เย็น (Icebox Cheesecake) ซึ่งมีหน้าตาที่โดดเด่นด้วยรูปร่างที่คล้ายกับชีสก้อนใหญ่ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่คุณภาพของครีมชีส กลิ่นและรสเปรี้ยวจากส่วนผสมหลากหลาย

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
23 สิงหาคม 2563
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ครีมชีส200 + 50 กรัม

  • วิปปิ้งครีม500 กรัม

  • น้ำตาลทราย90 กรัม

  • น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มซ่า2 ช้อนโต๊ะ

  • ผิวส้มซ่า½ ช้อนชา

  • กลิ่นเลมอน½ ช้อนชา

  • เจลาติน3 แผ่น

  • สีผสมอาหาร (เหลืองไข่)20 หยด

วิธีทำ

1.แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดให้นุ่มดี

2.ตีครีมชีส 200 กรัมกับกลิ่นเลมอนจนเนื้อสัมผัสนุ่มดี ใส่น้ำมะนาว น้ำส้มซ่า ตีต่อให้เข้ากันดี

3.ตีวิปปิ้งครีม และน้ำตาลทรายให้ตั้งยอดอ่อน นำไปตะล่อมกับส่วนผสมครีมชีส

4.นำเจลาตินที่นุ่มแล้วเข้าไมโครเวฟ อุ่นให้ละลายดี ตักใส่ส่วนผสมชีสเค้ก คนเจลาตินและชีสเค้กให้เข้ากันดี ใส่สีผสมอาหาร ผิวส้มซ่า คนให้เข้ากันดี

5.นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบลงในพิมพ์ชีส (4 พิมพ์) หั่นครีมชีสที่เหลือเป็นก้อนเล็กๆ สอดแทรกลงในเนื้อชีสเค้ก นำไปแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หรือจนแข็งตัวดี

6.นำชีสเค้กออกจากพิมพ์ ย้ายไปแช่ช่องเย็นธรรมดาเพื่อให้คลายความเย็นลงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This tangy cheesecake reminisce the old day of watching the classic Tom and Jerry with the shape that rip off from Jerry’s favorite block of cheese.

Source

Pholfoodmafia+

23 August 2020

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Cream Cheese 200 + 50 g

  • Whipping Cream500 g

  • Sugar90 g

  • Lime Juice3 tbsp

  • Bitter Orange Juice2 tbsp

  • Bitter Orange Zest½ tsp

  • Lemon Extract½ tsp

  • Gelatin3 sheets

  • Food Coloring (Yellow)20 drops

How to cook

1.Soak gelatin sheets in iced water until softened.

2.Beat cream cheese (200 g) with lemon extract until light, add lime juice and bitter orange juice, mix till smooth.

3.Beat cream and sugar to soft peak then fold into the cream cheese mixture.

4.Warm soaked gelatin sheets in microwave until melted, add into the cream cheese mixture. Add bitter orange zest and food colouring then fold everything through to incorporate.

5.Transfer mixture to a piping bag and pipe into the moulds, cut cream cheese (50 g) into small cube and stuff into each cake. Freeze for four hours or until set.

6.Remove cheesecake from the mould and leave in the fridge for an hour before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply