ส่วนประกอบ
สลัด
เต้าหู้ญี่ปุ่นคินุ (เนื้ออ่อน)150 กรัม
ผักสลัด100 กรัม
สาหร่ายวากาเมะ (แห้ง)3 กรัม
น้ำสลัดงาขาว
งาขาว (บด)2 ช้อนโต๊ะ
มิโซ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1⁄2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำสาหร่ายวากาเมะแห้งแช่น้ำเย็นประมาณ 15 นาที กรองและตัดเป็นขนาดพอดีคำ
2.ทำน้ำสลัดงาขาวมิโซะโดยบดงาขาวคั่วโดยใช้ครกญี่ปุ่น (Suribashi) หรือครกหิน ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูข้าว และโชยุลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่น้ำมันรำข้าวเป็นอย่างสุดท้าย ตีให้เข้ากันดี
3.จัดเรียงผักสลัด เต้าหู้ และสาหร่ายวากาเมะลงบนจาน ราดด้วยน้ำสลัดงาขาวมิโซะ
แสดงความคิดเห็น