Tofu Steak (สเต็กเต้าหู้)

Print

เต้าหู้ อาหารสุขภาพแหล่งสำคัญของโปรตีนสำหรับคนไม่ทานเนื้อสัตว์ สเต็กเต้าหู้สูตรนี้ ใช้เต้าหู้อ่อนของญี่ปุ่น กดน้ำออกให้มากที่สุด ทำให้เวลาไปนาบบนกระทะ จะได้ผิวที่สวย เสิร์ฟกับปลาแห้งคัตสึโอะบูชิ และซอสโชยุปรุงรสง่ายๆ ก็อร่อยแล้ว

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
23 พฤษภาคม 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เต้าหู้อ่อน300 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • กระเทียม (บด)1 กลีบ

  • แป้งมันฮ่องกง1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ3 ช้อนโต๊ะ

  • มิริน1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • ขิง (ขูด)สำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ปลาคัตสึโอะบูชิสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ซับเต้าหู้อ่อนด้วยกระดาษซับ วางบนตะแกรง วางถาดทับเพื่อกดน้ำออก พักไว้ประมาณ 20 นาที

2.ทำซอส โดยนำมิรินไปตั้งไฟ พอเดือด ยกออกจากความร้อน ใส่โชยุลงไป พักไว้

3.บดกระเทียมกับเกลือ ลูบบนผิวเต้าหู้ โรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย เคล้าเต้าหู้กับแป้งมันฮ่องกงบางๆ

4.ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันลงไป นำเต้าหู้ลงไปจี่ทีละด้านให้สีสวยดี จัดลงจานเสิร์ฟ

5.ราดเต้าหู้ด้วยซอสที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย ปลาคัตสึโอะบูชิ และขิงขูด รับประทานร้อนๆ

แสดงความคิดเห็น

One response to “Tofu Steak (สเต็กเต้าหู้)”

  1. ming.carolinewong says:
    June 26, 2021 at 8:17 pm

    ขอสอบถามหน่อยค่ะ​ ชื่อของประเภทเต้าหู้ที่ใช้คืออะไรคะ​ เช่น​ คิน โมเมน หรือว่าประเภทอื่นคะ​ ขอบคุณ​ค่ะ

Leave a Reply

Print

This tofu is pressed and seasoned heavily before being seared until golden brown. Serve this meaty yet light steak with simple soy sauce and bonito flakes.

Source

Pholfoodmafia+
23 May 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Silken Tofu300 g

  • Salt

  • Pepper

  • Garlic (crushed)1 clove

  • Potato Starch1 tbsp

  • Rice Bran Oil1 tbsp

  • Soy Sauce3 tbsp

  • Mirin1 1/2 tbsp

  • Ginger (grated)for serving

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Dried Bonito Flakesfor serving

How to cook

1.Pat soft tofu dry, place over a rack, place the tray over tofu to squeeze out water, set aside for 20 minutes.

2.In small saucepan, bring mirin up to the boil then lift it off the heat. Add soy sauce in and set aside.

3.Grind garlic with salt, rub over the tofu skin, sprinkle with a little pepper, and coat the tofu with a potato starch.

4.Heat a frying pan. Add the oil and sear the tofu on all sides until golden brown.

5.Pour sauce over tofu, garnish with sliced spring onions, dried bonito flakes and grated ginger.

แสดงความคิดเห็น

One response to “Tofu Steak (สเต็กเต้าหู้)”

  1. ming.carolinewong says:
    June 26, 2021 at 8:17 pm

    ขอสอบถามหน่อยค่ะ​ ชื่อของประเภทเต้าหู้ที่ใช้คืออะไรคะ​ เช่น​ คิน โมเมน หรือว่าประเภทอื่นคะ​ ขอบคุณ​ค่ะ

Leave a Reply