ส่วนประกอบ
ต้าหู้ญี่ปุ่นคินุ (เนื้ออ่อน)300 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
น้ำมันงา1 ช้อนชา
กระเทียม (ซอย)1 กลีบ
หอมใหญ่ (ซอย)50 กรัม
ถั่วลันเตาหวาน40 กรัม
แครอท (ซอย)40 กรัม
เห็ดหอมแห้ง3 ดอก
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
โชยุสีอ่อน2 ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
พริกไทยขาวปรุงรส
วิธีทำ
1.ซับน้ำออกจาเต้าหู้อ่อน ใช้ส้อมบดหยาบๆ พักไว้ แช่เห็ดหอมแห้งให้นุ่มดี บีบน้ำออกแล้วซอยเป็นเส้นๆ
2.ตั้งน้ำสำหรับลวกผัก ลวกแครอท และถั่วลันเตาหวาน หั่นถั่วลันเตาหวานเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
3.ใส่น้ำมันงา และน้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ผัดเห็ด กระเทียม และหอมใหญ่ให้สุก ประมาณ 3 นาที ใส่เต้าหู้บดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และโชยุสีอ่อน ผัดให้แห้งลงประมาณ 2 นาที
4.ใส่ไข่ลงไป คนและเร่งไฟให้ไข่สุก ปรุงรสด้วยพริกไทยขาว ใส่แครอทและถั่วลันเตาลงไป เคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น