Tofu Dengaku (เต้าหู้หน้ามิโสะ)

เต้าหู้เนื้อแข็งสไตล์ญี่ปุ่น มาพร้อมกับหน้ามิโสะปรุงรส โรยหน้าด้วยงาขาวหอม ๆ อาหารว่างสไตล์ญี่ปุ่นในรูปแบบมังสวิรัติ

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.ซับน้ำเต้าหู้ให้พอแห้งดี หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ทาด้วยน้ำมันงา แล้วนำไปนาบบนกระทะให้ขึ้นสีเล็กน้อย

2.นำสาเก มิริน น้ำตาลทราย และมิโสะ ใส่หม้อ ตั้งไฟเคี่ยวให้พอข้นขึ้น

3.ตั้งเตาอบโปรแกรมย่างไฟบน จัดวางเต้าหู้บนถาดอบ ทาหน้าด้วยมิโสะปรุงรส นำเข้าอบจนหน้ามิโสะขึ้นสีเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที

4.จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว

1.Pad Tofu dry and cut into slices. Bruh tofu with sesame oil and sear until well brown.

2.Add sake, mirin, sugar, and miso into a saucepan. Simmer until sauce thickens and set aside

3.Set oven to broiler mode. Line tofu into the baking tray and brush with miso sauce. Bake until miso sauce is well brown, about 5 minutes.

4.Garnish with white sesame before serving.