Tofu and Olive Lettuce Cups (เมี่ยงผัดเต้าหู้มะกอกดำ)

Print

เมี่ยงร่วมสมัยในรูปแบบเมนูวีแกน โดยมีส่วนประกอบหลักเป็นเต้าหู้บดหยาบ ผัดมากับมะกอกดำ ปรุงรสสไตล์เอเชีย เสิร์ฟบนผักเบบี้คอส

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
7 กรกฎาคม 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เต้าหู้แข็ง200 กรัม

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • ขิง (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่ (สับ)50 กรัม

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสฮอยซิน1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • พริกไทยดำ¼ ช้อนชา

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • แครอท (ซอย)60 กรัม

  • แห้วต้ม (หั่นเต๋า)4 หัว

  • มะกอกดำ (ซอย)10 ผล

  • ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • งาขาว (คั่ว)1 ช้อนชา

  • ผักเบบี้คอสสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เตรียมเต้าหู้ โดยนำออกจากห่อ ใช้กระดาษซับน้ำ แล้ววางบนตะแกรง ใช้ถาดกด พักไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้น้ำในเต้าหู้ออกมาเพื่อให้เต้าหู้แห้งลง

2.บดเต้าหู้ด้วยหลังส้อม

3.เตรียมซอส โดยผสมโชยุ ซอสฮอยซิน น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาลทราย พริกไทยดำ และน้ำมันงา

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดกระเทียม ขิง และหอมใหญ่ให้สุกหอม ประมาณ 2 นาที ใส่เต้าหู้ลงไป ร่วนให้แห้งขึ้น ปรุงด้วยซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน

5.ใส่แครอท แห้ว และมะกอก ผัดให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอม และงาคั่ว เสิร์ฟกับผักเบบี้คอส

6.เมื่อต้องการรับประทาน ตักส่วนผสมเต้าหู้ลงบนผักคอส รับประทานเป็นคำ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A light and refreshing appetizer featuring tofu mixed with briny olives, served in cos crisp lettuce for a flavorful bite.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
7 July 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Firm Tofu200 g

  • Cooking Oil1 tbsp

  • Garlic (chopped)1 clove

  • Ginger (chopped)1 tbsp

  • Onion (chopped)50 g

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Hoisin Sauce1 tbsp

  • Rice Vinegar1 tsp

  • Sugar½ tsp

  • Black Pepper¼ tsp

  • Sesame Oil1 tsp

  • Carrot (sliced)60 g

  • Water Chestnut (diced)4 pcs

  • Black Olives (sliced)10

  • Spring Onion (sliced)2 tbsp

  • White Sesame (toasted)1 tsp

  • Baby Cosfor serving

How to cook

1.Prepare the tofu by padding it dry with paper towels. Place it on a wire rack, press with a tray, and let it sit for about 15 minutes to remove excess water.

2.Mash the tofu with the back of a fork.

3.Prepare the sauce by mixing soy sauce, hoisin sauce, rice vinegar, sugar, black pepper, and sesame oil.

4.Heat cooking oil in a pan. Sauté garlic, ginger, and onion until fragrant, about 2 minutes. Add the tofu and stir-fry until it becomes dry and crumbly. Season with the prepared sauce and stir well.

5.Add carrots, water chestnuts, and olives, and stir-fry until well combined. Remove from heat, transfer to a serving dish, and garnish with spring onions and toasted sesame seeds. Serve with baby cos lettuce.

6.To Serve: spoon the tofu mixture onto the cos lettuce leaves and enjoy as wraps.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply