ส่วนประกอบ
แป้งข้าวเจ้า160 กรัม
เนื้อลูกตาลยี120 กรัม
ผงฟู¼ ช้อนชา
กะทิ30 มิลลิลิตร
เกลือ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย120 กรัม
น้ำสะอาด150 มิลลิลิตร
มะพร้าวทึนทึกสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.นำน้ำตาลทรายและน้ำใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด เคี่ยวต่อเล็กน้อย ไม่ต้องให้น้ำเชื่อมข้นมาก พักให้เย็นลง
2.ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ เนื้อตาล และกะทิ ในชามผสม นวดให้เข้ากัน (เนื่องจากเนื้อตาลที่ได้มาแต่ละครั้งนั้นมีความชื้นไม่เท่ากัน ถ้าส่วนผสมแห้งไป ให้เติมกะทิ ถ้าแฉะไปให้เติมแป้งข้าวเจ้า)
3.นำผ้าขาวบางวางรองในลังถึง ยีเนื้อแป้งผ่านกระชอนลงบนผ้าขาวบางให้กระจายทั่ว นึ่งเป็นเวลา 20 นาที
4.ถ่ายแป้งที่นึ่งสุกแล้วลงในชามผสม ราดน้ำเชื่อมลงในแป้งที่ยังร้อนอยู่ คนเบา ๆ คลุมหน้าด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้แป้งดูดน้ำเชื่อมเข้าไป และพองฟู
5.ใช้ส้อมเกลี่ยเนื้อขนมให้เป็นปุยฟู เสิร์ฟคู่กับมะพร้าวทึนทึกขูด
แสดงความคิดเห็น