ส่วนประกอบ
ปลานิล1 ตัว
น้ำจิ้มไก่100 กรัม
น้ำมะขามเปียก30 กรัม
ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา
น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม5 กลีบ
หอมแดง3 หัว
สับปะรด (หั่นชิ้น)½ ถ้วย
ใบโหระพา1 ถ้วย
น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ผักชีตกแต่ง
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำมัน 170 องศาเซลเซียส ทำความสะอาดปลาและซับน้ำออกจากปลาให้แห้ง นำปลาลงไปทอดแค่พอสุก พักไว้ พักน้ำมันที่ใช้ทอดสำหรับทอดอีกครั้ง
2.ระหว่างพักปลา สับกระเทียมและหอมแดง นำไปผัดกับน้ำรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะให้หอมดี
3.ปรุงรสด้วยน้ำจิ้มไก่ น้ำมะขามเปียก ซอสหอยนางรม และน้ำสะอาด คนให้เข้ากัน ใส่สับปะรดหั่นชิ้น
4.พอส่วนผสมเดือด ใส่ใบโหระพา แล้วปิดไฟทันที
5.ก่อนเสิร์ฟ นำปลาลงทอดอีกครั้งเพื่อความกรอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำสามรสและตกแต่งด้วยผักชีและใบโหระพา
แสดงความคิดเห็น