ส่วนประกอบ
โชยุ1/3 ถ้วย
เหล้าจีน1/3 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง1½ ช้อนโต๊ะ
สะโพกไก่เลาะหนัง700 กรัม
น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ
ขิง (ซอย)10 แว่น
กระเทียม12 กลีบ
พริกแห้งเม็ดเล็ก2 เม็ด
ต้นหอม6 ต้น
แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา
น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา1 ถ้วย
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ผสมโชยุ เหล้าจีน และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 1 ½ นิ้ว เคล้ากับส่วนผสมซอส พักไว้
2.ผ่าครึ่งกระเทียม และโขลกพริกแห้งให้พอละเอียด ตั้งน้ำมัน ใส่กระเทียม ขิง และพริกแห้งลงไปผัดด้วยไฟต่ำจนกระเทียมนุ่มดี ประมาณ 5 นาที
3.ใส่ไก่และน้ำหมักลงไป คนเป็นระยะ เป็นเวลา 8 นาที ซอยต้นหอมส่วนสีขาวใส่ลงไป เคล้าให้เข้ากัน
4.พอไก่สุกดี ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาด ใส่ลงไป คนให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ยกออกจากความร้อน ซอยต้นหอมส่วนสีเขียว ใส่ลงไปพร้อมกับใบโหระพา และน้ำมันงา คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น