The Ultimate Oat Raisin Cookies (คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด)

Print

คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกดสูตรโบราณที่ได้รับการตกทอดจากรุ่นคุณยาย ต้นตำรับของสูตรใช้ชอร์ตเทนนิ่งล้วนๆ ซึ่งทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบไม่แห้งแข็ง ข้าวโอ๊ตช่วยเพิ่มคุณค่าและความน่าสนใจให้กับเนื้อสัมผัสของคุกกี้ และนอกจากลูกเกดและวอลนัต สามารถปรับเปลี่ยนชนิดของถั่วและผลไม้แห้งได้ตามต้องการ

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
13 ธันวาคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว115 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง90 กรัม

  • น้ำตาลทราย100 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์110 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • เบกกิงโซดา½ ช้อนชา

  • อบเชย1 ช้อนชา

  • ข้าวโอ๊ต140 กรัม

  • ลูกเกด80 กรัม

  • วอลนัตอบ (สับหยาบ)30 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน

2.ร่อนแป้งสาลี เกลือ เบกกิงโซดา และอบเชย พักไว้

3.ตีชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันข้าวให้นุ่มดี ใส่น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลลงไป ตีต่อจนส่วนผสมมีลักษณะที่เบาขึ้น ใส่ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา ตีต่อให้เข้ากันดี

4.ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป ตีเบาๆ ให้เข้ากันดี ใส่ข้าวโอ๊ต ลูกเกดและวอลนัต ใช้พายยางคนส่วนผสมให้กระจายดี ใช้ที่ตักคุกกี้ เบอร์ 24 ตักคุกกี้ลงบนถาด ทิ้งระยะเล็กน้อย อบเป็นเวลา 15 นาที พักคุกกี้บนตะแกรงให้เย็นลง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This recipe was written in some granny’s will to pass on the moist and decadent oat raisin cookies with the secret of using just the shortening to keep the cookies as chewy as possible.

Source

Pholfoodmafia+
13 December 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Rice Bran Oil Shortening115 g

  • Brown Sugar90 g

  • Sugar100 g

  • Egg1

  • Vanilla Extract1 tsp

  • All-purpose Flour110 g

  • Salt½ tsp

  • Baking Soda½ tsp

  • Cinnamon Powder1 tsp

  • Rolled Oat140 g

  • Raisin80 g

  • Baked Walnut (roughly chopped)30 g

How to cook

1.Preheat conventional oven at 180°C.

2.Sift flour, salt, baking soda and cinnamon powder in a mixing bowl.

3.Beat shortening until softened, add sugars and cream everything together until light and fluffy, add egg and vanilla extract then mix well.

4.Add sifted dry ingredients and fold to combine. Add rolled oat, walnut and raisin and fold. Use 24° cookie scoop to portion mixture onto a baking sheet, leaving some space between each dough. Bake for 15 minutes and leave to cool on a wired rack before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply