The Ultimate Fried Chicken Breast with Honey Mustard Dip (สุดยอดอกไก่ทอดซอสฮันนีมัสตาร์ด)

Print

อกไก่สไลด์บาง นำไปชุบแป้งทอดจนกรอบ เคล้ากับซอสข้น ๆ แล้วอบในหม้อทอดลมร้อนให้แห้งลง รับประทานกับซอสฮันนีมัสตาร์ด อร่อยสุด ๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
21 กรกฎาคม 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไก่ทอด

  • อกไก่500 กรัม

  • นมสด125 มิลลิลิตร

  • น้ำส้มสายชู1 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งทอดกรอบ120 กรัม

  • ผงปรุงรสไก่ ปาปริก้าหัวหอม½ ช้อนชา

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  • ซอสเผ็ด

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง50 กรัม

  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล50 มิลลิลิตร

  • เกลือผสมกระเทียม½ ช้อนชา

  • ผงปรุงรสไก่ ปาปริก้า หัวหอม1 ช้อนชา

  • ผงปรุงรส ชิลลี่สไปซ์1 ½ ช้อนชา

  • ซอสฮันนีมัสตาร์ด

  • มายองเนส45 กรัม

  • เกลือผสมผงกระเทียม¼ ช้อนชา

  • น้ำผึ้ง20 กรัม

  • มัสตาร์ด20 กรัม

  • ซอสสไปซี่เกาหลีสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสเสฉวนหม่าล่าสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ผสมนมสด กับน้ำส้มสายชู หั่นไก่บาง ๆ แล้วนำลงไปหมัก 15 นาที

2.เตรียมซอสเผ็ด โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ ตั้งไฟให้ละลาย แล้วพักให้เย็นลง

3.ผสมแป้งสาลีทอดกรอบ และผงปรุงรสไก่ให้เข้ากัน พักไว้

4.ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส

5.นำชิ้นไก่ออกจากนมสด เคล้ากับส่วนผสมแป้ง เคาะแป้งส่วนเกินออก ทำซ้ำจนหมด

6.นำไก่ที่เคล้าแป้ง ชุบลงในส่วนผสมนม และแป้งอีกครั้ง นำลงทอดจนกรอบและสุกดี ตักออกมาพัก ทำซ้ำจนหมด

7.ทำซอสฮันนีมัสตาร์ด โดยผสมมายองเนส กับน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และเกลือผสมผงกระเทียม

8.นำไก่ทอดลงไปคลุกกับซอสเผ็ดที่เตรียมไว้ เรียงลงบนถาดอบ นำเข้าหม้อทอดลมร้อน พอให้ซอสแห้งเคลือบชิ้นไก่ เสิร์ฟกับซอสฮันนีมัสตาร์ด ซอสสไปซี่เกาหลี และซอสเสฉวนหม่าล่า

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Juicy chicken breasts are coated in a golden, crunchy crust and glazed in sticky, spicy sauce, served with tangy honey mustard.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
21 July 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Fried Chicken

  • Chicken Breast500 g

  • Milk125 ml

  • Vinegar1 tbsp

  • Tempura Flour120 g

  • Paprika & Onion Chicken Seasoning½ tsp

  • Cooking Oil

  • Hot Sauce

  • Sugar50 g

  • Brown Sugar50 g

  • Apple Cider Vinegar50 ml

  • Garlic Salt½ tsp

  • Paprika & Onion Chicken Seasoning1 tsp

  • Chilli Spice Blend½ tsp

  • Honey Mustard

  • Mayonnaise45 g

  • Garlic Salt¼ tsp

  • Honey20 g

  • Mustard20 g

  • Korean Spicy Saucefor serving

  • Mala Saucefor serving

How to cook

1.Mix milk with vinegar, add thinly sliced chicken, then marinate for 15 minutes.

2.Prepare the sauce by combining all the ingredients in a saucepan, and heat until combined. Set aside to cool down.

3.Combine tempura flour and chicken seasoning powder, and set aside.

4.Heat oil to 180°C.

5.Remove the chicken pieces from the milk, coat them with the flour mixture, shake off excess flour, and repeat until all the pieces are coated.

6.Dip the flour-coated chicken back into the milk mixture and then into the flour mixture again. Fry until crispy and cooked through, then set aside.

7.Make the honey mustard sauce by mixing mayonnaise, honey, mustard, and garlic salt.

8.Coat the fried chicken in the spicy sauce, arrange them on a baking tray, and air-fry just until the sauce sets on the chicken. Serve with honey mustard sauce, spicy Korean sauce, and Szechuan mala sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply