The Buttery Custard Loaf (ปังโลฟเนยสดไส้ครีม)

Print

ขนมปังโลฟโกโก้ลูกเกดช็อกโกแลตชิพ อัดแน่นด้วยไส้ครีมคัสตาร์ดนุ่มๆ ด้วยพร้อมกับหน้าเนยเนื้อเบานุ่ม

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังโลฟโกโก้ลูกเกดช็อกโกแลตชิพ2 ชิ้น

  • ไส้ครีมคัสตาร์ด

  • ไข่แดง1 ฟอง

  • น้ำตาลทราย30 กรัม

  • แป้งข้าวโพด7 กรัม

  • นมสด150 มิลลิลิตร

  • วิปปิ้งครีม200 กรัม

  • หน้าเนย

  • เนยเค็ม30 กรัม

  • เนยจืด30 กรัม

  • น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1.ตีไข่แดง น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และนมสดให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟกวนให้สุกดี แล้วนำส่วนผสมออกมาหล่อน้ำเย็นจัดให้เย็นลง

2.ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับคัสตาร์ด นำใส่ถุงบีบ

3.หั่นขนมปังโลฟเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า 6 ชิ้น ใช้ตะเกียบเจาะและคว้านด้านในให้เป็นโพร่ง บีบครีมให้แน่นดี

4.จัดเรียงขนมปังให้ติดกันในภาชนะ ตีเนยเค็มและเนยจืดด้วยกันให้ฟูเล็กน้อย ปาดลงบนหน้าขนมปัง โรยด้วยไอซิ่ง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Fun and textural chocolate loaf are filled with custard and top with a generous amount of butter and icing. The ultimate sweettooth treats.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Mini Loaf Chocolate Chip Raisin Bread2 pcs

  • Custard

  • Egg Yolk1

  • Sugar30 g

  • Corn Starch7 g

  • Milk150 ml

  • Cream200 ml

  • Butter Frosting

  • Salted Butter30 g

  • Unsalted Butter30 g

  • Icing Sugargarnish

How to cook

1.Beat egg yolk, sugar, corn starch, and milk in saucepan. Gently heat while stirring until custard is thickened. Remove from the heat and cool in an ice bath.

2.Beat cream to a stiff peak. Fold with custard. Transfer to a piping bag.

3.Cut bread load into six equal dies. Use chopstick to carve out crumb, forming cavity. Fill bread with custard.

4.Place bread cubes in a fitted container. Beat both type of butter until light and airy. Spread on to bread and sprinkle with icing sugar.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply