ส่วนประกอบ
แป้งขนมโตเกียว
แป้งสาลีอเนกประสงค์60 กรัม
เบกกิ้งโซดา¼ ช้อนชา
ผงฟู¼ ช้อนชา
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำตาลทราย30 กรัม
นมสด40 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา
คัสตาร์ดไวท์ช็อกโกแลตชาไทย
นมสด1 ถ้วย
ผงชาไทย2 ช้อนชา
ไข่แดง3 ฟอง
น้ำตาลทราย40 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์10 กรัม
แป้งข้าวโพด10 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์20 กรัม
วิธีทำ
1.ทำคัสตาร์ด โดยนำนมสดไปตั้งไฟ ใส่ผงชาไทยลงไป
2.ตีไข่แดง กับน้ำตาลทราย แป้งสาลีและแป้งข้าวโพด ตามลำดับ
3.พอส่วนประกอบของชาเริ่มเดือด เทใส่ส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน
4.ล้างหม้อให้สะอาดดี แล้วกรองส่วนประกอบคัสตาร์ดใส่กลับลงไป นำไปกวนต่อบนความร้อนด้วยตะกร้อมือจนสุกดี
5.ยกคัสตาร์ดออกจากความร้อน สับไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ใส่ลงไป คนให้ละลายดี ตักส่วนผสมออกมาใส่ชาม พักให้เย็นลง
6.ทำแป้งขนมโตเกียว โดยตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมสด และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน ร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา และผงฟูใส่ตามลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี
7.ตั้งกระทะ Non Stick เพื่อให้ทำขนมโตเกียวใช้ความร้อนต่ำใช้ช้อนชาตักแป้งลงบนกระทะ เกลี่ยเป็นแผ่นบาง พอแป้งเริ่มสุก ตักไส้ลงบนกลางตัวขนม แซะแป้งแล้วม้วนเป็นแท่งกลม ตักขึ้นจากกระทะ ทำซ้ำจนหมด
แสดงความคิดเห็น