ส่วนประกอบ
ปลาแซลมอน200 กรัม
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
พริกขี้หนูจินดา2 เม็ด
หอมแดง2 หัว
กระเทียม1 กลีบ
ผักชี (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ปลาแซลมอน สำหรับเสิร์ฟ
แป้งเกี๊ยว12 แผ่น
เกลือ ปรุงรส
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
วิธีทำ
1.ใช้แปรงปัดเอาแป้งที่ติดอยู่บนแผ่นเกี๊ยวออกจนหมด ก่อนนำไปทอดในน้ำมันรำข้าวให้กรอบดี ตักขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมัน โรยเกลือเล็กน้อย พักไว้
2.ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ในอ่างผสม คนให้น้ำตาลทรายละลายดี ซอยพริกจินดา และหอมแดง สับกระเทียมให้ละเอียดดี ใส่ลงผสมคนให้เข้ากัน
3.หั่นปลาแซลมอนเป็นเต๋าเล็กๆ นำลงไปเคล้ากับน้ำยำ ใส่ผักชีสับ ต้นหอมซอย และสะระแหน่ซอยลงไป เคล้าเบาๆ ตักใส่ถ้วย โรยด้วยไข่ปลาแซลมอน เสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวกรอบ
แสดงความคิดเห็น