Thai Styled Croque Madame (คร็อกคุณนาย)

Print

ดัดแปลงจากเมนูอาหารเช้าสไตล์ฝรั่งเศสที่มีชื่อว่า คร็อกมาดาม (Croque Madame) โดยปรับจากการใช้ขนมปังมาเป็นข้าวตังกรอบๆ แบบไทยๆ อร่อยและได้สัมผัสที่แตกต่าง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 9 พฤศจิกายน 2560
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


  • ข้าวตัง5 แผ่น

  • หมูแฮม5 แผ่น

  • ชีสกรูแยร์ 50 กรัม

  • ไข่ไก่5 ฟอง

  • นมสด1 ถ้วย

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์30 กรัม

  • เนย30 กรัม

  • ลูกจันทน์ป่น ปรุงรส

  • เกลือ ปรุงรส

  • พริกไทยดำ ปรุงรส

  • มัสตาร์ดดิญอง (Dijon Mustard) สำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด

วิธีทำ


1.ตั้งเตาอบใช้โปรแกรมย่างไฟบน

2.ตั้งน้ำมัน ทอดไข่ดาว พักไว้

3.ทำซอสเบชาเมล โดยผัดเนยกับแป้งให้สุกดี ใส่นมสดตามลงไปทีละครึ่ง ตีให้ข้นขึ้น ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์ป่น

4.ทามัสตาร์ดบนแฮมบางๆ วางบนแผ่นข้าวตัง โรยด้วยชีสกรูแยร์ ตามด้วยไข่ดาว นำเข้าย่างในเตาอบเป็นเวลา 4-5 นาที โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply