ส่วนประกอบ
สันคอหมู800 กรัม
ข้าวเหนียวสำหรับเสิร์ฟ
ผักสมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ
ซอสหมัก
กระเทียม6 กลีบ
รากผักชี3 ราก
เม็ดพริกไทยขาว1 ช้อนชา
ลูกผักชีคั่ว½ ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ4 ช้อนโต๊ะ
กะทิ100 มิลลิลิตร
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด2 ช้อนชา
น้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขามเปียก4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง (ซอย)4 หัว
ผักชีฝรั่ง (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เตรียมน้ำจิ้มแจ่ว โดยนำน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บใส่หม้อตั้งไฟให้ละลายดี พักให้เย็นลง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดง ผักชีฝรั่ง และต้นหอม
2.โขลกลูกผักชีคั่ว รากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้ละเอียด ใส่น้ำตาลปี๊บ กะทิ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ และแป้งข้าวโพด นำไปนวดกับหมูเป็นเวลา 15 นาที
3.แช่ไม้เสียบหมูในน้ำประมาณ 20 นาที เสียบชิ้นหมูลงไป ปิ้งด้วยไฟกลางจนสุกดี
4.เสิร์ฟหมูปิ้ง กับข้าวเหนียว น้ำจิ้มแจ่ว และผักสมุนไพร
แสดงความคิดเห็น