ส่วนประกอบ
ไข่เป็ด5 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ350 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
กะทิ800 กรัม
ถั่วเขียวเราะเปลือก150 กรัม
ใบเตย4 - 5 ใบ
หอมเจียว30 กรัม
น้ำมันเจียวหอม1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดถั่วเขียวเราะเปลือก แช่น้ำ 30 นาที แล้วนำไปนึ่งอีก 30 นาที พักให้เย็นลง
2.เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง – บน
3.นำถั่วที่นึ่งสุกแล้วไปปั่นกับกะทิครึ่งหนึ่งจนเนียนดี พักไว้
4.ขยำไข่ เกลือ และน้ำตาลทั้งหมดด้วยใบเตย ใส่ส่วนผสมถั่ว และกะทิที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน
5.เตรียมถาดอบขนาด 8*8 นิ้ว นำไปอุ่นในเตาอบให้ถาดอบร้อนดีประมาณ 5 นาที ทาด้วยน้ำมันเจียวหอมบาง ๆ ที่ก้นพิมพ์ กรองส่วนผสมใส่ลงพิมพ์ นำเข้าอบ 1 ชั่วโมง 50 นาที สำหรับ 5 นาทีสุดท้าย ให้นำขนมออกจากเตาอบ ทาน้ำมันเจียวหอม นำกลับเข้าอบต่อ ก่อนที่จะพักให้พอเย็นลง แล้วโรยหอมเจียวให้ทั่วดี ตัดเป็นชิ้นสวยงาม
แสดงความคิดเห็น