Thai
English
ส่วนประกอบ
กระเทียม1 กลีบ
รากผักชี1 ราก
แอนโชวี1 ตัว
ไข่แดง1 ฟอง
ดีฌงมัสตาร์ด¼ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว¼ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว150 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยขาวป่นปรุงรส
ครัวซ็องสำหรับเสิร์ฟ
คอหมูย่างสำหรับเสิร์ฟ
ในช่วงครัวซ็องฟีเวอร์ ร้านคอหมูพระรามห้า ของเชฟยีสต์ นำเสนอครัวซ็องคอหมูย่าง ซึ่งนอกจากครัวซ็องและคอหมูย่างแล้ว รสชาติและสัมผัสที่โดดเด่น มาจากมายองเนสที่ปรุงจากน้ำมันรำข้าว และแตกต่างด้วยส่วนผสมของสามเกลอ จะทำเก็บไว้ทานกับอะไรก็อร่อย
พลพรรคนักปรุงพลัส
27 มิถุนายน 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์
กระเทียม1 กลีบ
รากผักชี1 ราก
แอนโชวี1 ตัว
ไข่แดง1 ฟอง
ดีฌงมัสตาร์ด¼ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว¼ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว150 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยขาวป่นปรุงรส
ครัวซ็องสำหรับเสิร์ฟ
คอหมูย่างสำหรับเสิร์ฟ
Croissant became a sensation in Thailand recently. With many boulangerie mushroomed across the nation, chef yeast hopped on a hype train and created grilled pork jowl croissant sandwich. Chef combined coriander root, garlic, and white pepper which are the essence of Thai food into the mayonnaise to use as a sauce for this croissant sandwich.
Pholfoodmafia+
27 June 2021
Recipe by Nakul Kavinrat
Garlic1 clove
Coriander Root1 root
Anchovy1
Egg Yolk1
Dijon Mustard¼ tbsp
Lime Juice¼ tbsp
Rice Bran Oil150 g
Salt
Ground White Pepper
Croissant for serving
Grilled Pork Jowlfor serving
1.Chop coriander root, garlic, and anchovy. Add egg yolk, mustard, and lime juice then transfer everything to blender.
2.Blend on low while continuously dribbling oil in. Keep blending until smooth and incorporated then season with salt and pepper.
3.Serve Thai mirepoix mayonnaise with croissant and grilled pork jowl.
แสดงความคิดเห็น