Thai Furikake (ผงโรยข้าวรสไทย)

Print

แรงบันดาลใจจากผงโรยญี่ปุ่น หรือ furikake ดัดแปลงให้ลูกเล่นรสชาติแบบไทย โรยข้าวสวยร้อน เพิ่มมิติให้กับรสชาติได้อย่างดี

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
17 ตุลาคม 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • งาขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • งาดำ1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียมเจียว1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมเจียว1 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้งฝอยแห้ง1 ช้อนโต๊ะ

  • ปลาช่อนแห้ง (ป่น)1 ช้อนโต๊ะ

  • สาหร่าย 1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • น้ำตาลทรายปรุงรส

  • พริกป่นปรุงรส

วิธีทำ

1.ล้างงาขาวและงาดำผ่านน้ำ แล้วนำไปคั่วให้หอม พักให้คลายความร้อน

2.ล้างกุ้งฝอยแห้ง นำไปคั่วให้หอม พักให้คลายความร้อน

3.ปั่นกระเทียมเจียว หอมเจียว และกุ้งฝอยจนละเอียด คลุกกับงาคั่วที่พักไว้ และปลาป่น ใส่สาหร่ายตัดเส้น ปรุงด้วยพริกป่น เกลือ และน้ำตาลทราย

4.โรยส่วนผสมบนข้าวสวยร้อนๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Rice is extremely valued in Asian cuisine and Japanese takes their rice seriously with Furikake, the flavourful seasoning used to sprinkle over rice. We took that model and apply it with Thai ingredients to create a local and robust seasoning to go with our steamed jasmine rice.

Source

Pholfoodmafia+
17 October 2021

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • White Sesame 1 tbsp

  • Black Sesame1 tbsp

  • Fried Garlic 1 tbsp

  • Fried Shallot1 tbsp

  • Dried Baby Shrimp1 tbsp

  • Dried Fish Powder1 tbsp

  • Nori Seaweed1 tbsp

  • Salt

  • Sugar

  • Chilli Flakes

How to cook

1.Rinse sesame seeds through water. Toast sesame until fragrant and set aside to cool down.

2.Rinse dried baby shrimp and toast until fragrant as well. Set aside to cool.

3.Blend fried garlic, fried shallot, and dried baby shrimp into a fine powder. Mix the powder with toasted sesame and dried fish powder. Cut nori into small sticks. Add seaweed, salt, sugar, and chilli flakes in. Toss to combine.

4.Serve on a bowl of hot steamed rice.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply