ส่วนประกอบ
ถั่วลิสง150 กรัม
แป้งข้าวเจ้า120 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง20 กรัม
น้ำตาลทราย40 กรัม
เกลือ¾ ช้อนชา
ไข่ไก่1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ120 กรัม
น้ำปูนใส100 กรัม
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน ใส่ไก่และกะทิตามลงไป นวดให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำปูนใสตามลงไป ผสมให้เข้ากันดี
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำพิมพ์จุ่มลงในน้ำมัน อุ่นให้น้ำมันมีอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
3.ยกพิมพ์ขึ้นจากน้ำมัน เทน้ำมันออกแค่ให้เคลือบพิมพ์บาง ๆ ตักส่วนผสมแป้งที่พักไว้ ประมาณ ½ ช้อนโต๊ะหยอดลงไปให้เคลือบก้นพิมพ์ โรยถั่วลิสงให้ทั่ว หย่อนพิมพ์ลงในน้ำมัน โดยให้ระดับน้ำมันเคลือบหน้าขนมบาง ๆ พอแป้งเริ่มสุก จึงค่อยหย่อนพิมพ์ลงเพิ่ม ใช้ตะเกียบเขี่ยขนมให้หลุดออกจากพิมพ์ ทอดจนสีสวย ตักพักไว้บนตะแกรง ซับน้ำมันด้วยกระดาษสำหรับทำอาหาร พักให้เย็นตัวก่อนรับประทาน
แสดงความคิดเห็น