Thai Fermented Pork with Fried Rice Balls (ข้าวทอดแหนมสด)

Print

ข้าวเก่าก้นหม้อนำมาปรุงรสด้วยพริกแกง และสมุนไพร ปลุกชีวิตด้วยการทอดให้กรอบด้านนอก ในขณะที่ด้านในยังคงนุ่ม รับประทานกับแหนมสดและผักสมุนไพรแบบไทยๆ สามารถพกพาเป็นอาหารกล่อง หรืออาหารปิคนิคแบบไทยๆ ก็เข้าที

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 10 เมษายน 2557
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ข้าวทอด

  • ข้าวสวย400 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • พริกแกงเผ็ด20 กรัม

  • ใบมะกรูด (ซอย)5 ใบ

  • เกลือ ปรุงรส

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด

  • เครื่องเคียง

  • แหนมสด120 กรัม

  • พริกแห็งเม็ดเล็ก (ทอด)8 เม็ด

  • ถั่วลิสงอบ40 กรัม

  • ถั่วฝักยาว สำหรับแนม

  • ผักกาดหอมสำหรับแนม

  • โหระพาสำหรับแนม

  • แตงกวาสำหรับแนม

  • ใบชะพลู สำหรับแนม

วิธีทำ


1.ทำข้าวทอด โดยนำส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งเป็น 8 ส่วน ปั้นเป็นก้อนตามรูปทรงที่ต้องการ

2.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส นำข้าวที่เตรียมไว้ไปทอดให้สุกดี และด้านนอกมีสีที่สวยงาม ประมาณ 5 นาที นำขึ้นมาจากน้ำมัน พักให้เย็นลง

3.เสิร์ฟข้าวทอดกับแหนมสด พริกแห้งทอด ถั่วลิสงอบ และผักแนมต่างๆ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply