ส่วนประกอบ
เสือร้องไห้ย่าง
เนื้อเสือร้องไห้180 กรัม
กระเทียม (บุบ)3 กลีบ
ซอสหอยนางรม1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
เครื่องพล่า
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว1½ ช้อนโต๊ะ
พริกป่น1½ ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ (ซอย)2 ต้น
พริกจินดา (ซอย)4 เม็ด
หอมแดง (ซอย)4 หัว
ใบมะกรูด (ซอย)4 ใบ
มะเขือเปราะ (ซอย)3 ผล
ผักชีฝรั่ง (ซอย)2 ต้น
ใบสะระแหน่¼ ถ้วย
วิธีทำ
1.หมักเนื้อด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย และกระเทียมบุบ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2.นำเนื้อไปย่างให้สุกตามความต้องการ พักให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นบางประมาณ ½ เซนติเมตร
3.หั่นมะเปราะบางๆ แช่น้ำใส่เกลือเล็กน้อย
4.ใส่เนื้อลงในชามผสม ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย เคล้าเล็กน้อย
5.ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ตะไคร้ พริกจินดาซอย หอมแดง ใบมะกรูดซอย มะเขือเปราะ และผักชีฝรั่ง
6.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟกับผักแนม
แสดงความคิดเห็น