ส่วนประกอบ
ฟักทองญี่ปุ่น6 ลูก
ไข่เป็ด6 ฟอง
หัวกะทิ250 กรัม
น้ำตาลปี๊บ300 กรัม
แป้งข้าวเจ้า15 กรัม
ใบเตย4-5 ใบ
ฝอยทองหรือไข่แมงดาสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เจาะขั้วฟักทองเป็นลักษณะสี่เหลี่ยม ใช้ช้อนคว้านไส้ออก ล้างให้สะอาด และผึ่งให้แห้งลง
2.ตีไข่เป็ดให้เข้ากัน พักไว้
3.ขยำน้ำตาลปี๊บ แป้งข้าวเจ้า และกะทิ ด้วยใบเตยในอ่างผสมจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่ไข่เป็ดลงไป ขยำต่อ จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง
4.จัดเรียงฟักทองในลังถึง เทสังขยาลงไปจนถึงขอบล่างหรือประมาณ 3/4 ของผลฟักทอง นึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที หรือจนสุกดี
5.พักให้เย็นลง ตกแต่งด้วยฝอยทองหรือไข่แมงดาเพื่อความสวยงาม เก็บอุณหภูมิปกติได้ 3 วัน หรือแช่เย็นได้ 5 วัน
แสดงความคิดเห็น