Thai Chilli Prawn Glass Noodles (กุ้งอบวุ้นเส้นน้ำพริกเผา)

Print

แรงบันดาลใจจากกุ้งอบวุ้นเส้นดัง เพิ่มความพิเศษด้วยรสของน้ำพริกเผารสกลมกล่อมที่เข้ากับวุ้นเส้นเนื้อเหนียวนุ่มได้อย่างดี อบมาพร้อมกับกุ้งตัวใหญ่

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
19 พฤศจิกายน 2566
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • วุ้นเส้นแห้ง90 กรัม

  • น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว½ ช้อนชา

  • ซอสเห็ดหอม5 ช้อนโต๊ะ

  • นมข้นจืด5 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด5 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันหมู1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม3 กลีบ

  • หอมใหญ่ (หั่นหนา)½ หัว

  • กุ้งสด3 ตัว

  • ต้นหอม3 ต้น

  • พริกชี้ฟ้าแดง (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำจิ้มซีฟู้ดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.แช่วุ้นเส้นในน้ำให้นุ่ม 5-10 นาที สะเด็ดน้ำ พักไว้

2.ผสมน้ำพริกเผา ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม นมข้นจืด และน้ำสะอาด นำวุ้นเส้นที่นุ่มแล้ว แช่ในซอส

3.ผัดกระเทียม และหอมใหญ่ กับน้ำมันหมู ในหม้ออบวุ้นเส้นให้พอสุกดี

4.ใส่กุ้งลงไปผัดแค่ให้เปลือกขึ้นสี ใส่ส่วนผสมวุ้นเส้น และซอสลงไป ปิดฝา 2 นาที เปิดฝา คนกลับด้านวุ้นเส้น ปิดฝาต่อ 2 นาที หรือจนวุ้นเส้นสุกนุ่มดี

5.เปิดฝา โรยหน้าด้วยต้นหอม และพริกชี้ฟ้า ปิดฝาต่อ ½ นาที จัดเสิร์ฟ พร้อมด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Classic Thai seafood restaurant dish with baked giant prawn in glass noodles with garlic and Thai chilli paste.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
19 November 2566
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Dried Glass Noodles90 g

  • Thai Chilli Paste2 tbsp

  • Light Soy Sauce½ tsp

  • Mushroom Sauce5 tbsp

  • Evaporated Milk5 tbsp

  • Water5 tbsp

  • Pork Lard1 tbsp

  • Garlic 3 cloves

  • Onion (thick slices)½ bulb

  • Prawn3

  • Spring Onion3 stalks

  • Red Chilli (sliced)1 tbsp

  • Seafood Saucefor serving

How to cook

1.Soak glass noodles in water until softened, about 5-10 minutes. Drain and set aside.

2.Mix Thai chilli paste, light soy sauce, mushroom sauce, evaporated milk, and water until combined. Add glass noodles to the sauce.

3.In a claypot or a small pot with lid, cook garlic and onion with lard until fragrant.

4.Add prawn, stir and toss until prawn shells turn red, then add glass noodles and sauce in. Cover the pot with lid and steam for 4 minutes, flip the glass noodles halfway through.

5.Remove the lid. Garnish with spring onion and red chilli. Steam with lid on for half a minute before serving with seafood sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply