ส่วนประกอบ
ปลาแซลมอน360 กรัม
ขิงป่นปรุงรส
โชยุ½ ถ้วย
มิริน½ ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง30 กรัม
ผงดาชิ½ ช้อนชา
ขิง (สับ)15 กรัม
แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
แครอทสำหรับเสิร์ฟ
ผักปวยเล้งสำหรับเสิร์ฟ
ไมโครสลัดสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าวสำหรับปรุง
ข้าวสวยข้าวโพด
ข้าวสารญี่ปุ่น220 กรัม
สาหร่ายคอมบุ1 ชิ้น
ข้าวโพดดิบ¼ ถ้วย
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดข้าวสาร ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยเมล็ดข้าวโพดและสาหร่ายคอมบุ ใส่น้ำสะอาด 350 กรัม และเกลือเล็กน้อย พักไว้ 30 นาที
2.นำข้าวไปตั้งไฟ พอเดือดให้ปิดฝา ลดไฟลง หุงข้าวเป็นเวลา 15 นาที พักข้าวในหม้ออีก 10 นาที พร้อมรับประทาน
3.หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาด 120 กรัม โรยขิงป่น เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย พอกระทะร้อนจัด ใส่ปลาแซลมอนลงไป โดยนำด้านหนังลงก่อน ลดไฟลง ย่างให้แซลมอนสุก พลิกไปมาเป็นระยะเพื่อให้ความร้อนกระจายดี
4.ทำซอสเทริยากิ โดยนำโชยุ มิริน น้ำตาลทรายแดง ผงดาชิ ขิงสับ แป้งข้าวโพด และน้ำสะอาด ½ ถ้วยใส่หม้อ ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากันดี ตั้งไฟ ใช้ตะกร้อคน เคี่ยวจนส่วนผสมข้น เมื่อใช้ช้อนตักจะมีลักษณะไหลเป็นสาย
5.หั่นแครอทเป็นชิ้นสวยงาม นำไปต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มให้สุกดี
6.ใส่น้ำมันรำข้าวในกระทะเล็กน้อย นำผักปวยเล้งลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
7.จัดเสิร์ฟปลาแซลมอนกับซอสเทริยากิ พร้อมด้วยข้าวหุงข้าวโพด แครอท และผักปวยเล้ง ตกแต่งด้วยไมโครสลัดเล็กน้อย
แสดงความคิดเห็น