Teriyaki Daikon Steak (สเต็กไชเท้าเทริยากิ)

Print

ไชเท้ารสหวาน นอกจากนำไปทำซุปแล้ว ยังสามารถนำมาประยุกต์เป็นอาหารมังสวิรัตในรสชาติแบบเทริยากิ โดยการหั่นเป็นสเต็กชิ้นหนา ย่างง่าย ๆ บนกระทะ จนซอสเคลือบดี

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • หัวไชเท้า400 กรัม

  • น้ำสต๊อกผักสำหรับต้มหัวไชเท้า

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนโต๊ะ

  • มิริน2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำต้มไชเท้า2 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • พริกป่นสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ปอกผิวไชเท้า แล้วหั่นหนาประมาณ 1 ½ เซนติเมตร ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำสต๊อก (หรือน้ำสะอาด) ให้ท่วมดี นำไปตั้งไฟ พอเดือด ลดไฟเป็นไฟกลาง ต้ม 12 นาที

2.ตักไชเท้าออกมาพัก ตักน้ำต้มไชเท้า 2 ช้อนโต๊ะใส่กระทะ พร้อมด้วยโชยุ มิริน และน้ำตาลทรายแดง นำไปตั้งไฟ

3.พอน้ำตาลละลายดี ใส่ไชเท้ากลับลงไป ระหว่างที่ซอสข้นขึ้น กลับด้านไชเท้าไปมาเป็นระยะ พอซอสเคลือบผิวไชเท้าดี ยกออกจากความร้อน

4.จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม และพริกป่น

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Grilled chunky sweet daikon dressed in teriyaki glaze, grilled over the pan until juicy and serve as a vegan “steak”.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Daikon400 g

  • Vegetable Stock

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Brown Sugar1 tbsp

  • Mirin2 tbsp

  • Daikon Broth2 tbsp

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Chilli Flakesfor serving

How to cook

1.Peel daikon and cut into 1.5 cm thick slices. Add daikon into a pot and cover with stock or water. Bring mixture up to the boil and simmer over medium heat for 12 minutes.

2.Remove daikon from the pot and set aside. Add 2 tablespoons of daikon broth into a pan, season with soy sauce, mirin, and brown sugar.

3.Heat and stir until sugar dissolves. Add daikon back into the pan. Glaze daikon with sauce on both sides and remove from the heat.

4.Ganish with spring onion and chilli before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply