Teriyaki Beef Somen (โซเมนเทริยากิเนื้อสับ)

Print

เนื้อบด นำมาปรุงรสซอสเทริยากิ เพิ่มด้วยเนื้อสัมผัสด้วยผักหลากชนิดที่ขูดเป็นฝอยเล็ก ๆ เสิร์ฟมากับเส้นโซเมนนุ่ม หรือจะประยุกต์ราดหน้าข้าวก็อร่อยไม่แพ้กัน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืช2 ช้อนชา

  • กระเทียม (บด)2 กลีบ

  • หอมใหญ่ (บด)80 กรัม

  • แครอท (บด)80 กรัม

  • ซูกินี (บด)80 กรัม

  • เนื้อวัวบด300 กรัม

  • โชยุ2 ช้อนโต๊ะ

  • มิริน4 ช้อนโต๊ะ

  • สาเก2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทรายแดง15 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • เส้นโซเมน (แห้ง)2 เสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ต้มเส้นโซเมนในน้ำเดือดให้สุกดี สะเด็ดน้ำ ล้างเส้นผ่านน้ำเย็นจัด พักไว้

2.บดกระเทียม พักไว้ ขูดหอมใหญ่ แครอท และซูกินี โดยใช้ที่ขูดผักให้เป็นฝอย ๆ พักไว้

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมบด และหอมใหญ่ให้สุกดีประมาณ 1-2 นาที ใส่แครอท และซูกินี ผัดต่อให้นุ่ม

4.ใส่เนื้อวัวบด ผัดให้สุก ใส่โชยุ มิริน สาเก น้ำตาลทรายแดง และเกลือ ผัดให้ซอสแห้งลง

5.ตักเทริยากิเนื้อสับ เคล้ากับเส้นโซเมน จัดเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Teriyaki minced beef with myriad of vegetables, topped on springy somen noodles.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cooking Oil2 tsp

  • Garlic (grated)2 cloves

  • Onion (grated)80 g

  • Carrot (grated)80 g

  • Zucchini (grated)80 g

  • Minced Beef300 g

  • Soy Sauce2 tbsp

  • Mirin4 tbsp

  • Sake2 tbsp

  • Brown Sugar15 g

  • Salt¼ tsp

  • Somen Noodles (dried)2 servings

  • Spring Onion (sliced)for serving

How to cook

1.Cook somen noodles according to package instructions, drain and rinse with iced cold water. Set aside for later.

2.Mash garlic into paste; grate onion, carrot, and zucchini with box grater and set aside for later.

3.Heat oil in a pan, saute garlic and onion until fragrant, about 1-2 minutes. Add carrot and zucchini then cook until softened.

4.Add minced beef and cook it through before adding soy sauce, mirin, sake, brown sugar, and salt. Stir and toss until sauce is reduced.

5.Toss minced beef and vegetables with somen noodles. Garnish with spring onion and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply