Teriyaki Beef Fried Rice (ข้าวผัดเนื้อเทริยากิ)

Print

ข้าวผัดไข่กับเนื้อสับในรสเทริยากิ เมนูข้าวผัดง่าย ๆ สำหรับคนชอบรสชาติกลิ่นอายอาหารสไตล์ญี่ปุ่น

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนื้อเทริยากิ

  • เนื้อบด200 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนชา

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกไทยดำ¼ ช้อนชา

  • ข้าวผัดเทริยากิ

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมแดง (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • ขิง (สับ)2 ช้อนชา

  • ข้าวสวยญี่ปุ่น300 กรัม

  • ถั่วลันเตา50 กรัม

  • โชยุ2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทรายแดง½ ช้อนชา

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

  • พริกไทยดำสำหรับปรุงรส

  • ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ปลาโทบิโกะสำหรับเสิร์ฟ

  • สาหร่ายสำหรับเสิร์ฟ

  • ขิงดองสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เตรียมเนื้อเทริยากิ โดยเคล้าเนื้อบด กับโชยุ น้ำตาลทรายแดง และพริกไทยดำ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนดี นำเนื้อลงไปรวนให้สุกและขึ้นสี ประมาณ 3 นาที นำออกจากความร้อน กรองน้ำมันส่วนเกินออก พักไว้

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้พอเข้ากัน นำไข่ลงไปรวนในน้ำมันให้สุกประมาณ 80% ตักออกมาพัก

3.ใส่กระเทียม หอมแดง และขิง ลงไปผัดกับน้ำมันที่เหลือให้สุกหอม ประมาณ 1 นาที

4.ใส่ข้าว และถั่วลันเตา ปรุงด้วยโชยุ น้ำตาลทรายแดง พริกไทยดำ และน้ำมันงา ผัดให้เข้ากันดี ใส่เนื้อ และไข่ที่พักไว้กลับลงไป พร้อมด้วยต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันดี

5.จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยไข่ปลาโทบิโกะ สาหร่าย เคียงด้วยขิงดอง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Scrumptious and homey egg fried rice with teriyaki beef.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Teriyaki Beef

  • Minced Beef200 g

  • Rice Bran Oil1 tsp

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Brown Sugar1 tbsp

  • Black Pepper¼ tsp

  • Teriyaki Fried Rice

  • Rice Bran Oil1 tbsp

  • Egg1

  • Garlic (chopped)1 tbsp

  • Shallot (chopped)1 tbsp

  • Ginger (chopped)2 tsp

  • Steamed Japanese Rice300 g

  • Peas50 g

  • Soy Sauce2 tsp

  • Brown Sugar½ tsp

  • Sesame Oil½ tsp

  • Black Pepper

  • Spring Onion (sliced)2 tbsp

  • Tobikofor serving

  • Seaweedfor serving

  • Pickled Gingerfor serving

How to cook

1.Prepare the teriyaki beef by mixing minced beef with soy sauce, brown sugar, and black pepper. Heat a pan with oil, add the beef, and cook until browned, about 3 minutes. Remove from heat, drain excess oil, and set aside.

2.In the same pan, add 1 tablespoon of oil. Beat the eggs in a bowl and scramble them in the pan until about 80% cooked. Remove and set aside.

3.Add garlic, shallots, and ginger to the remaining oil in the pan and sauté until fragrant, about 1 minute.

4.Add rice and peas, season with soy sauce, brown sugar, black pepper, and sesame oil. Return the cooked beef and eggs to the pan along with sliced spring onions and mix thoroughly.

5.Garnish fried rice with tobiko, seaweed; serve with pickled ginger on the side.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply