Tenderloin in Red Wine Mustard Sauce (สเต็กสันในซอสไวน์แดงมัสตาร์ด)

Print

สเต็กสันใน กับซอสไวน์แดงรสเข้มข้นมากมิติด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
15 สิงหาคม 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • เนื้อสันในวัว 200 กรัม2 ชิ้น

  • กริลล์เมทส์ มอนทีออสเต็ก4 ช้อนชา

  • วูสเตอร์ซอส2 ช้อนชา

  • เนยจืด2 ช้อนชา

  • น้ำมันพืช2 ช้อนชา

  • หอมแดง (สับ)¼ ถ้วย

  • ไวน์แดง100 มิลลิลิตร

  • น้ำสต๊อก100 มิลลิลิตร

  • ครีม150 มิลลิลิตร

  • เฟร้นช์มัสตาร์ด2 ช้อนชา

  • พาร์สลีย์สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ทาวูสเตอร์ซอสให้ทั่วชิ้นเนื้อ แล้วโรยผงปรุงสเต็ก กริลล์เมทส์ มอนทรีออลสเต็กให้ทั่วชิ้นเนื้อ กดเบาๆ เพื่อให้เครื่องปรุงรสติดชิ้นเนื้อดี

2.ละลายเนยในกระทะ นำชิ้นเนื้อลงนาบลงบนกระทะจนสีสวย และได้ระดับความสุกตามต้องการ ตักออกมาพัก คลุมด้วยฟอยล์

3.ใส่น้ำมันในกระทะ ใส่หอมแดงลงไปผัดจนสุกหอม ใส่ไวน์แดงลงไป เร่งไฟเพื่อไล่แอลกอฮอล์ ประมาณ 1 นาที ใส่น้ำสต๊อก ตามด้วยครีม เคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ใส่มัสตาร์ดลงไป คนให้เข้ากัน

4.เสิร์ฟเนื้อกับซอสไวน์แดงมัสตาร์ด

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Simple yet indulgent. Beef tenderloin is served with robust red wine and mustard sauce.

Source

Pholfoodmafia+
15 August 2021

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Beef Tenderloin 200 g2 pcs

  • Grilled Mates Montreal Steak4 tsp

  • Worcestershire Sauce2 tsp

  • Butter2 tsp

  • Vegetable Oil 2 tsp

  • Shallot (chopped) ¼ cup

  • Red Wine 100 ml

  • Chicken Stock 100 ml

  • Cream 150 ml

  • French Mustard 2 tsp

  • Parsley for serving

How to cook

1.Brush Worcestershire sauce over tenderloin. Sprinkle Grilled Mates Montreal Steak and press lightly to adhere.

2.Melt butter in a pan. Sear beef tenderloin until brown and reach your desired doneness. Cover in aluminum foil and set aside.

3.Add oil to the pan. Saute shallot until fragrant. Deglaze with red wine and cook over high heat to remove harsh alcohol smell, about a minute. Add stock and cream. Simmer until thickened. Add mustard and stir to combine.

4.Serve beef with red wine mustard sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply