Tater Tots with Horseshoe Crab Chili Mayo (เทเตอร์ท็อตส์ซอสพริกมาโยแมงดา)

Print

นี่คือ มันฝรั่งปั้นก้อนทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสมาโยรสเข้มข้นที่มีมิติจากกลิ่นแมงดา ซอสพริกมาโยแมงดาเข้ากันได้ดีกับของทอดหลากหลาย และสามารถทำเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน กลิ่นแมงดาเพิ่มเอกลักษณ์ให้ซอสสูตรนี้อย่างลงตัว วันนี้เสิร์ฟคู่กับ เทเตอร์ท็อตส์ หรือมันฝรั่งขูดเส้นปั้นเป็นก้อน ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
23 มีนาคม 2568
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • เทเตอร์ท็อตส์

  • มันฝรั่ง400 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • พาร์สลีย์สับ1 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  • ซอสพริกมาโยแมงดา

  • มายองเนส40 กรัม

  • น้ำพริกเผา40 กรัม

  • น้ำส้มสายชู1 ช้อนชา

  • กลิ่นแมงดา2 หยด

วิธีทำ

1.ทำซอสพริกมาโยแมงดา โดยผสมมายองเนส น้ำพริกเผา น้ำส้มสายชู และกลิ่นแมงดา คนให้เข้ากันจนเนียน

2.ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วต้มประมาณ 10 นาที ตักขึ้นพักให้คลายร้อน จากนั้นขูดเป็นเส้นด้วยที่ขูดชีส

3.ซับน้ำส่วนเกินออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่พาร์สลีย์สับ และแป้งอเนกประสงค์ ผสมให้เข้ากัน

4.ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม กดให้แน่น แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน 170-180°C นาน 3 นาที หรือจนกรอบ และเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

5.วางเทเตอร์ท็อตส์บนจาน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกมาโยแมงดา โรยพาร์สลีย์เพิ่มความสดชื่น

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy, golden potato bites served with a rich and flavorful chili mayo infused with the distinctive aroma of horseshoe crab essence. This unique dipping sauce pairs perfectly with a variety of fried foods and can be stored in the refrigerator for future use. Today, it’s served alongside tater tots, made from grated potatoes, formed into small bites, and fried until crispy on the outside and tender on the inside.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
23 March 2025
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Tater Tots

  • Potatoes400 g

  • Saltto taste

  • Black pepperto taste

  • Chopped parsley1 tbsp

  • All-purpose flour2 tbsp

  • Vegetable oilfor frying

  • Horseshoe Crab Chili Mayo

  • Mayonnaise40 g

  • Thai chili paste40 g

  • Vinegar1 tsp

  • Horseshoe crab essence2 drops

How to cook

1.In a bowl, mix mayonnaise, Thai chili paste, vinegar, and horseshoe crab essence until smooth. Set aside.

2.Peel and boil the potatoes for about 10 minutes until slightly tender. Remove from heat and let cool. Using a cheese grater, shred the potatoes into fine strands.

3.Pat dry to remove excess moisture, then season with salt and black pepper. Add chopped parsley and all-purpose flour, mixing well to combine.

4.Form the mixture into small, firm balls. Heat oil to 170-180°C and fry for 3 minutes or until crispy and golden brown. Drain on paper towels.

5.Arrange the tater tots on a plate, serve with the chili mayo, and sprinkle with fresh parsley for a final touch.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply