Taro & Shitake Cake (ขนมเผือกเห็ดหอม)

1.แช่เห็ดหอมแห้ง และกุ้งแห้งให้นุ่มดี เก็บน้ำที่ใช้แช่เห็ดไว้ด้วย

2.สับกุ้งแห้งหยาบๆ ซอยเห็ดหอมบางๆ หั่นกุนเชียง เป็นสี่เหลี่ยมเต๋า

3.ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เห็ด กุนเชียง กุ้งแห้ง และเผือกลงไปผัดประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่น้ำสะอาดลงไป 350 มิลลิลิตร หรือพอให้ท่วมดี ปิดฝาและลดไฟ ต้มให้เผือกนุ่มขึ้นเป็นเวลา 10 นาที

4.ผสมแป้งทั้งสองกับน้ำจากการแช่เห็ด 350 มิลลิลิตร ยกส่วนผสมเผือกออกจากความร้อน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปผสม พร้อมด้วยต้นหอม ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีเนื้อสัมผัสข้นหนึบประมาณปูน

5.รองถาดขนาด 9*9 นิ้วด้วยฟอยล์ ทาน้ำมันบางๆ ใส่ส่วนผสมลงไป เกลี่ยให้เรียบดี แล้วนำไปนึ่งในลังถึงด้วยความร้อนสูง เป็นเวลา 40 นาที พักให้เย็นลง

6.ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ตัดขนมเผือกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ นำลงไปจี่ให้ผิวรอบด้านเกรียมเล็กน้อย เสิร์ฟกับซอสหอยนางรม หรือจะรับประทานเฉยๆ ก็อร่อยเช่นกัน