Taro Bua Loy (บัวลอยเผือก)

Print

บัวลอย ขนมไทยที่มีส่วนประกอบหลักคือแป้งข้าวเหนียว เสิร์ฟมาในน้ำกะทิ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งข้าวเหนียว150 กรัม

  • เผือก (นึ่ง)150 กรัม

  • กะทิ90 มิลลิลิตร

  • น้ำกะทิ

  • กะทิ350 กรัม

  • น้ำสะอาด1 ถ้วย

  • เกลือ5 กรัม

  • น้ำตาลทราย110 กรัม

  • น้ำตาลปี๊บ10 กรัม

  • ใบเตย3-4 ใบ

วิธีทำ

1.บดเผือกที่นึ่งสุกแล้ว ให้เนื้อละเอียดดี

2.ใส่แป้งลงไปในเผือกบด ใส่กะทิลงไป นวดให้เข้ากันดี ปั้นส่วนผสมเป็นเม็ดเล็กเท่าๆ กัน

3.ตั้งน้ำให้เดือดดี นำแป้งลงต้ม พอแป้งลอยขึ้นมาประมาณ ½ นาที ตักออกมาแช่ในน้ำเย็นจัด แล้วสะเด็ดน้ำ พักไว้

4.ทำน้ำกะทิ โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟ ต้มให้น้ำตาลละลายดี ใส่แป้งที่พักไว้ลงไป พอเดือด ยกออกจากความร้อน พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A sweet taro assimilated into sweet rice dumpling and serve in a warm coconut broth.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Glutinous Rice Flour150 g

  • Taro (steamed)150 g

  • Coconut Milk90 ml

  • Coconut Sauce

  • Coconut Milk350 g

  • Water1 cup

  • Salt5 g

  • Sugar110 g

  • Palm Sugar10 g

  • Pandan3-4 leaves

How to cook

1.Grind the steamed taro into a smooth paste.

2.Add flour into the taro paste, add coconut milk, knead well. Mold the ingredients into equal small balls.

3.Bring the water to a boil, cook taro balls until floats atop the surface for about ½ minutes, stop the cooking by dunk all the balls in cold water then drain the water and set aside.

4.Make the coconut sauce by putting all the ingredients in a pot. Boil until sugar to dissolve well. Add all the balls into the sauce, remove from heat when it boils and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply