ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว4 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเผ็ด140 กรัม
ผงกะหรี่1 ช้อนชา
พริกไทยขาว¼ ช้อนชา
กะทิ700 มิลลิลิตร
สะโพกไก่350 กรัม
มันฝรั่ง1 หัว
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก70 กรัม
น้ำตาลปี๊บ1 ½ ช้อนโต๊ะ
ไข่นกกระทา10 ฟอง
มะเขือเทศสีดา10 ลูก
พริกหยวก3 เม็ด
วิธีทำ
1.หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
2.ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาด 1 ½ เซนติเมตร พักไว้
3.ตั้งน้ำมันผัดกับน้ำพริกแกงเผ็ด พริกไทยขาว และผงกะหรี่ให้หอมดี ใส่กะทิลงไปผัด 3-4 ช้อนโต๊ะ
4. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ถ้าแห้งไป ใส่กะทิลงไป ½ ถ้วย ผัดให้ไก่ด้านนอกสุกดี
5.ส่มันฝรั่งและกะทิที่เหลือลงไป ลดไฟลงต่ำ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเนื้อไก่นุ่ม และมันฝรั่งสุกดี
6.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรส
7.ใส่ไข่นกกระทา มะเขือเทศสีดาหั่นครึ่ง และพริกหยวก (สามารถหั่นเป็นท่อนๆ และเอาไส้ออกได้) เคี่ยวต่อประมาณ 3 นาที ก่อนตักใส่ชามเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น