ส่วนประกอบ
ไก่อ่อน2ตัว
ฟักทอง100 กรัม
มันฝรั่งซุป5 หัว
มันเทศ1 หัว
มันต่อเผือก2 หัว
ข้าวโพด1 ฝัก
ส้มจีน4 ลูก
โรสแมรี่ 5 ก้าน
กระเทียม3 กลีบ
น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
ซอส
น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มจีน2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง50 กรัม
ซีอิ๊วขาว65 มิลลิลิตร
ซอสมะเขือเทศ70 กรัม
ซอสพริก1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว50 มิลลิลิตร
กระเทียม (บด) 2 กลีบ
ขิง (บด)1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ทำซอสเพื่อหมักไก่ โดยขูดขิงให้เป็นฝอยและบดกระเทียมลงในชามผสม ใส่น้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศและซอสพริกลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วจึงใส่น้ำส้ม ซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
2.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
3.ทำความสะอาดไก่แล้วใช้กระดาษซับให้แห้งดี ผ่าครึ่งไก่หรือหั่นเป็นชิ้น ตามความต้องการ แล้วจึงนำไปหมักกับซอสที่ทำไว้ ประมาณ 15 นาที ถึงหนึ่งชั่วโมง
4.หั่นผักหัวทุกชนิด รวมถึงข้าวโพด โดยให้หั่นผักที่สุกยากให้มีขนาดเล็กกว่าผักที่สุกง่าย ผ่าครึ่งส้มและบุบกระเทียมเล็กน้อย นำผักทั้งหมดใส่ชามผสม โรยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันแล้วเคล้าให้เคลือบทั่วๆ แล้วใส่ลงในถาดอบ ปักก้านโรสแมรี่ให้ทั่วๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
5.วางไก่ลงบนผักในถาดอบ ทาน้ำซอสให้ทั่วๆ แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนสุกดี (ระหว่างอบหลังจาก 15 นาที ให้นำไก่ออกจากเตาอบออกมาทาซอสเพิ่มอีกครั้ง)
6.นำซอสที่เหลือไปตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้นขึ้นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับไก่
แสดงความคิดเห็น