Tamarind Ice Cube (น้ำแข็งมะขาม)

Print

น้ำมะขามเปียก นำมาปรุงรสหวานอ่อน ๆ ทำเป็นก้อนน้ำแข็ง จะใช้ชงกับชาไทย หรือเครื่องดื่มสมุนไพร ก็สดชื่นได้คุณค่า

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำแข็งมะขาม

  • น้ำมะขามเปียก160 กรัม

  • น้ำตาลทราย80 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำร้อน200 มิลลิลิตร

  • น้ำเย็น250 มิลลิลิตร

  • ชาไทย

  • ชาไทย1 ซอง

  • น้ำร้อน250 มิลลิลิตร

  • น้ำตาลทราย1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตะไคร้

  • ตะไคร้2 ต้น

  • น้ำสะอาด500 มิลลิลิตร

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ทำน้ำแข็งมะขาม โดยนำน้ำตาลทราย และเกลือ ละลายกับน้ำร้อน ใส่มะขามเปียก และน้ำเย็น เพื่อลดความร้อน นำส่วนผสมใส่พิมพ์น้ำแข็ง แช่แข็ง 4-6 ชั่วโมง หรือจนแข็งดี

2.ชงชาไทย กับน้ำร้อน ทิ้งไว้ 5 นาที นำซองชาออก ปรุงด้วยน้ำตาลทราย พักให้เย็นลง เสิร์ฟกับน้ำแข็งมะขาม

3.ต้มชาตะไคร้ โดยนำน้ำสะอาด ตั้งไฟให้เดือดดี หั่นตะไคร้เป็นท่อน ทุบใส่น้ำเดือด ต้มด้วยไฟกลาง 5 นาที พักให้เย็นลง แล้วกรอง เสิร์ฟกับน้ำแข็งมะขาม

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Tamarind is a vital ingredients in Thai food, giving a deep and creamy tang to various dish. Furthermore, it can be transform into a refreshing drink for a hot summer night as well.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Tamarind Ice cube

  • Tamarind Paste160 g

  • Sugar80 g

  • Salt¼ tsp

  • Hot Water200 ml

  • Cold Water250 ml

  • Thai Tea

  • Thai Tea1 pack

  • Hot water250 ml

  • Sugar1 ½ tbsp

  • Lemongrass Tea

  • Lemongrass 2 stalks

  • Water500 ml

  • Sugar 2 tbsp

How to cook

1.For Tamarind Ice: Mix sugar, salt, and hot water. Add tamarind paste and cold water. Mix well, pour into ice cube tray and store in the freezer until frozen, about four to six hours.

2.Steep Thai tea in hot water for five minutes. Remove tea bag, add sugar, and leave to cool. Serve with tamarind ice cube.

3.For Lemongrass Tea: Bring water up to the boil. Slice lemongrass into chunks and bash to release the aroma. Add into boiling water and simmer for five minutes. Leave to cool and strain. Serve with tamarind ice cube.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply