ส่วนประกอบ
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำเย็น280 มิลลิลิตร
ชิโรดาชิ4 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1 ช้อนชา
เกลือหยิบมือ
แป้งเค้ก100 กรัม
ปลาหมึกยักษ์150 กรัม
ต้นหอม2 ต้น
เกล็ดเทมปุระทอด½ ถ้วย
ขิงดอง10 กรัม
กุ้งซากุระ5 กรัม
น้ำมันรำข้าวสำหรับปรุง
ซอสโอโคโนมิยากิสำหรับเสิร์ฟ
สาหร่ายป่นสำหรับเสิร์ฟ
ปลาป่น (คัตสึโอบูชิ)สำหรับเสิร์ฟ
มายองเนสสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ซอยขิงดองและต้นหอมบางๆ พักไว้ หั่นปลาหมึกยักษ์เป็นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร นำกุ้งซากุระไปคั่วในกระทะให้หอมดี พักให้เย็นลง แล้วป่นในครกให้เป็นผง
2.ผสมไข่ไก่ น้ำเย็น ชิโรดาชิ โชยุ กุ้งซากุระ และเกลือ เข้าด้วยกัน ใส่ลงไปแป้งเค้ก คนให้เข้ากันดี
3.ตั้งกระทะทาโกะยากิให้ร้อนดี ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ เทส่วนผสมแป้งลงไปเต็มพิมพ์ ใส่ปลาหมึกยักษ์ ขิงดอง เกล็ดเทมปุระ และต้นหอมตามลงไป แป้งจะล้นออกมาที่ขอบก็ไม่เป็นไร พอแป้งเริ่มสุก ก็ใช้ไม้เขี่ยแป้งลงไปบนตัวทาโกะยากิ พลิกทาโกะยากิ 90 องศา ดันแป้งส่วนขอบๆ ลงไป เติมแป้งลงไปเพิ่มได้เล็กน้อย แล้วค่อยๆ พลิกทาโกยากิไปเรื่อยๆ ย่างบนกระทะจนกรอบดี
4.ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ ทาด้วยซอสโอโคโนมิยากิ ตามด้วยมายองเนส โรยด้วยสาหร่ายป่น และปลาป่น รับประทานร้อนๆ
แสดงความคิดเห็น